辣爆雞肝

《辣爆雞肝》是一道中國民間傳統家庭美食，由雞肝烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：辣爆雞肝
• 主要食材：雞肝
• 口味：香辣
• 輔料：料酒，白砂糖

原　料

雞肝300克。

辣椒（青、尖）10克、辣椒（紅、尖）10克。

豆瓣辣醬15克、鹽5克、雞精3克、白砂糖3克、料酒20克、辣椒（紅、尖、乾）15克、大蒜（白皮）5克、大蔥5克、植物油50克。

操　作

1.將雞肝洗淨用開水焯一下；2.青、紅椒去蒂、籽洗淨切成丁；

3.坐鍋點火倒植物油，油熱放入辣豆瓣醬、乾辣椒、蔥、蒜片炒出香味時，倒入雞肝，青、紅椒丁、鹽、雞精、白糖、料酒翻炒均勻，淋入熱植物油即可出鍋