辣燒牛肉豆腐

辣燒牛肉豆腐 是由豆腐、牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：辣燒牛肉豆腐
• 主要食材：豆腐，牛肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 配料：料酒、老抽、香菜、濃縮湯料
• 營養：鐵、鈣、磷、鎂

所需食材

主料

700g豆腐

50g韓國辣醬

200g牛肉

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

適量老抽

適量香菜

適量濃縮湯料

適量生抽

製作方法

1 豆腐切塊

2 豆腐焯水備用。

3 蔥姜和香菜切好，備用

4 牛肉用料酒，生抽，老抽醃一會。

5 油鍋熱後放入牛肉炒炒

6 加蔥姜炒香

7 放入豆腐翻炒

8 然後加入一大勺辣醬，生抽，鹽和糖，濃縮湯料，加入少許水。

9 等湯差不多燒乾的時候加水澱粉，並把香菜放進去，稍微翻炒幾下就可以了。

食用須知

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。