辣熗菜花

辣熗菜花

菜花400g、蒜25g、姜25g、紅朝天椒20g、花椒適量、香蔥10g、油,蘑菇輛、醋、鹽少許。

基本介紹

  • 中文名:辣熗菜花
  • 主要食材:菜花
  • 輔料:蒜 、姜
  • 調料:鹽等
烹飪方法,烹飪提示,

烹飪方法

1、菜花掰小朵、用鹽水浸泡5分鐘然後洗淨用沸水焯熟撈出過涼水並控去水分。香蔥切蔥圈,紅朝天椒切圈, 蒜切末備用。
2、將菜花轎店放入容器,調謎員洪棄入蘑菇精腿設己主、醋、鹽拌勻,在菜花上放上香蔥目和蒜末鍵說寒備用。
3、炒鍋置中火上,放油少許,投入花椒粒,炸出香踏蘭采昧後撇去花椒粒,放入辣椒圈,將油趁熱澆在菜花上即可。

烹飪提示

食用菜花無論炒、煮紙習勸、燉、涼拌、配菜均可。根據維生素C溶於水這一特性,在烹調時為減少維生素C和抗癌物質的損失可用沸水焯,斷其生味,然後乃訂滲用急火快炒,調昧後迅速出鍋:也可以烹製成半湯菜,以保留其有益成分,並保持清香脆嫩的特點。

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