辣炒黃須菜是一道簡單的家常菜,主料是黃須菜500克,泡紅辣椒5根,蔥花,蒜茸各10克,精鹽3克,味素2克,黃酒5克,素鮮湯30克,麻油5克,植物油20克。 基本介紹 中文名:辣炒黃須菜主要食材:黃須菜,泡紅辣椒口味:鹹鮮辣香作用:清熱開胃 辣炒黃須菜原料: 原 料:黃須菜500克,泡紅辣椒5根,蔥花,蒜茸各10克,精鹽3克,味素2克,黃酒5克,素鮮湯30克,麻油5克,植物油20克。製法: (1)黃須菜摘洗乾淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出用涼開水漂涼,取出瀝水。(2)泡紅辣椒切成細末,炒鍋上旺火,放油至五成熱,下辣椒末炒出紅油,放入蔥花,蒜茸煸香,加入黃須菜,精鹽,味素,黃酒,素鮮湯炒至入味,淋上麻油,裝盤即成。特點: 紅亮碧綠,清脆鮮嫩,鹹鮮辣香,清熱開胃。