辣炒鮮魷魚是一道美食，主要製作材料有魷魚一條，青椒一個、紅椒半個、洋蔥半頭。 基本介紹 中文名：辣炒鮮魷魚主要食材：魷魚一條，青椒一個、紅椒半個、洋蔥半頭做法：分8步調料：料酒1湯匙、雞精1茶匙、糖1茶匙 原料,做法, 原料魷魚一條，青椒一個、紅椒半個、洋蔥半頭、老乾媽豆豉醬2湯匙（30ML）、郫縣豆瓣醬2湯匙（30ML）、料酒1湯匙、雞精1茶匙、糖1茶匙、孜然粒2茶匙、老抽1/2茶匙、蔥姜少許。做法1、青紅椒切成三角塊，洋蔥切條；2、魷魚處理時不要從肚子剪開，由頭部揪出內膛，處理好的魷魚切成圈；3、鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出；4、鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香後倒入老乾媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味；5、將洋蔥倒入翻炒幾下；6、倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻；7、加入彩椒繼續快速翻炒；8、出鍋前灑入孜然粒即可。
