辣炒豆芽

基本介紹

• 中文名：辣炒豆芽
• 主要原料：綠豆芽，青辣椒
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：綠豆芽，青辣椒

食材明細

綠豆芽 300克

青辣椒 50克

乾紅辣椒 5克

油 適量

鹽 適量

料酒 適量

醋 適量

花椒 適量

蔥 適量

姜 適量

菜餚功效

綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的胺基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。中醫認為，綠豆芽性涼味經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。

做法

豆芽洗淨，備用。

辣椒蔥姜切好，準備花椒。

鍋內放適量油，先放入花椒和辣椒，放入蔥姜，炒出香味。

倒入豆芽，翻炒。

倒入適量料酒和醋，翻炒均勻。

放入青椒，加適量鹽，翻炒均勻出鍋即可。