辣炒萹蓄

辣炒扁蓄是一道以扁蓄為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：辣炒萹蓄
• 主要原料：鮮扁蓄
• 主要食用功效：清熱利尿，溫胃補腎
• 特點：紅潤碧綠、鹹鮮香辣

原料

鮮扁蓄500克，蔥花20克，熟芝麻粉20克，精鹽3克，味素2克，紅辣椒醬25克，黃酒5克，植物油30克。

製法

（1）、扁蓄摘洗淨，放入沸水鍋中焯一下，取出擠乾水分，切成段。

（2）、炒鍋上旺火，下油燒至五成熟，下蔥花稍煸，再放紅辣椒至出紅油，烹入黃酒，放入扁蓄，精鹽翻炒，再加入味素，熟芝麻粉炒勻，裝盤即成。

特點

紅潤碧綠，細嫩爽口，鹹鮮香辣，清熱利尿，溫胃補腎。