辣炒白花菜

基本介紹

• 中文名：辣炒白花菜
• 主要食材：白花菜一顆，玉米二根
• 輔料：乾辣椒、紅辣椒各五根
• 調料：雞粉、鹽、太白粉、香油

做法步驟

1. 先將白花菜切塊備用。

2. 鍋內水燒開後，將白花菜放入鍋中燙3~4分鐘，不可蓋上鍋蓋，否則白花菜會變爛，白花菜煮熟再下鍋炒，可保持脆度，增加甜味。

3. 炒鍋放入適量沙拉油，開小火，放入乾辣椒爆香後，再放入切末的紅辣椒拌炒。

4. 再放入燙好的白花菜，加入適量的水拌炒，放入玉米粒下去炒增加甜味，在加入雞粉、鹽、糖，白花菜會收汁吸入這些味道，使白花菜更加鮮甜、更加香辣。

5. 最後加上少許太白粉水吸收湯汁，使多餘湯汁吸附在白花菜上，再加入少許香油添加香氣即可上菜。