辣炒帝王蟹

基本介紹

• 中文名：辣炒帝王蟹
• 主要食材：帝王蟹，芹菜
• 分類：辣，炒

用料

材料	用量
帝王蟹	一隻
芹菜	80g
蒜薹	80g
彩椒	80g
洋蔥	50g
蒜	多一些
蔥	多一些
姜	少許
郫縣豆瓣	適量
白酒	少許
糖	少許
胡椒粉	一捏捏

做法

1. 老婆和孩子一起拆的箱，這大傢伙還虎虎生威的揮鉗子呢。包裝是這樣滴：最外面是膠帶封口的泡沫箱，裡面是雙層的、超厚的塑膠袋，袋內充氣（不知道是不是氧氣？）袋口密封，袋子鼓鼓的~袋子裡有半箱海水和四五瓶凍的邦邦硬的礦泉水。
2. 翻遍廚房也沒找到這么大的鍋，只能肢解了之後倆鍋一起蒸啦~
3. 一個鍋蒸身子，一個鍋蒸爪子，鍋是26cm的，最長的蟹腳摺疊起來和鍋內徑差不多，這么算來，兩邊蟹腳都張開伸展，加上身子的話，這螃蟹的最大臂展豈不是有一米嗎~~
4. 來個合影~看身後的5L花生油的桶，這個頭可真不小
5. 上火蒸20分鐘左右，稍微涼一下就可以斬塊啦，注意肺要去掉喔。菜刀剪刀水果刀齊上陣，反正都弄成差不多大的塊就成
6. 蟹腳斬塊之後，再用剪刀豎著把殼剪開，這樣吃的時候就很方便剝開殼啦
7. 黃油煎松茸亂入！煎到兩面微黃就行，稍微撒點鹽，其他什麼都不放，好吃！鮮！
8. 螃蟹比較大，所以要多倒點油，油熱了之後放蔥姜蒜洋蔥炒香，再放豆瓣醬小火炒出紅油，加一勺糖，下配菜翻幾下就行，別把配菜炒軟了喔，然後倒入斬塊的螃蟹，倒白酒，開大火使勁的翻呀，翻勻了就大功告成！
9. 去給三家長輩送“外賣”，好看的蟹殼等下做擺盤的裝飾嘿嘿，松茸和黃油一起帶去現做現吃。
10. 給孩子留了一隻蒸蟹腳，孩兒他爺爺手藝不錯，剝的挺完整
11. 上菜！給三戶老人送完回來，溫度正合適，香辣超下飯！
12. ！！唯有美食與愛不可辜負！！