帝王蟹燒扇貝

帝王蟹燒扇貝，以帝王蟹、扇貝為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：帝王蟹燒扇貝
• 分類：高大上，宴會，燒
• 主要食材：帝王蟹，扇貝

用料

材料

帝王蟹

扇貝

蔥

姜

蒜

鹽

香辣醬

料酒

花椒

八角

桂皮

白砂糖

做法

1. 帝王蟹腿用刷子刷洗乾淨。
2. 扇貝用刷子刷乾淨後用水泡一個小時，在水面滴少許香油讓扇貝吐乾淨沙子。
3. 用擀麵杖來回碾幾下帝王蟹腿令外殼裂開後切成段。
4. 把蔥姜蒜切成大塊，蔥白和蔥綠分開。
5. 每一截帝王蟹腿的兩端蘸上乾麵粉。
6. 油燒熱後放入蘸過乾麵粉的帝王蟹油炸至兩端略黃，然後撈起帝王蟹。
7. 鍋中留部分油，爆香姜、蒜和蔥白。
8. 小火放入花椒、八角、桂皮和香辣醬炒香。
9. 放入炸好的帝王蟹翻炒。
10. 放入扇貝翻炒。
11. 翻炒直至扇貝開殼，淋料酒，放白砂糖和鹽，最後撒入蔥綠。
12. 出鍋開吃。