辣椒麵包

辣椒麵包是一道麵包類美食，以高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：辣椒麵包
• 主要食材：高粉 ，糖，鹽，紅辣椒，白芝麻
• 分類：麵點
• 口味：辣
• 工藝：烘焙

所需食材

原料有高粉、糖、鹽、酵母、水、紅辣椒、橄欖油、白芝麻、蛋白。

製作方法

1. 準備好材料。

2. 麵包桶中加入水、鹽、糖（鹽和糖對角放）。加入麵粉和酵母。

辣椒麵包

3. 按揉面檔攪拌成鬆散狀，再加入橄欖油。

4. 把紅辣椒切碎。

5. 面揉到擴展階段（15分鐘），加入紅辣椒。

6. 再揉15分鐘，能拉出手套膜。

7. 把面發酵兩倍大（發酵時把麵包桶上蓋上保鮮膜，保持面的濕度）。

8. 發酵好後拿出，分成四等分，揉勻餳上10分鐘。

9. 放在面板上擀成長條。

10. 捲起來，四個小面卷放到麵包機中，再次蓋上保鮮膜發酵一個小時。

11. 發酵好後刷上蛋白，撒上芝麻按烘烤鍵35分鐘淺色。

小貼士

1、在做麵包時，水份不能一次性加入，留下10克的水看濕度再加。
2、面面不能揉的太軟，否則會使麵包做出來孔洞增大，口感不好。
3、麵包機出現揉面費勁的聲音說明面面揉的硬了，要加水。面面保持在摸著軟軟的，不粘手這樣的面就可以了.
4、不能吃辣椒的人辣椒要少放。

食用須知

辣椒的功效與作用

果：溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。
根：活血消腫。外用治凍瘡。

禁忌人群：甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。