辣子蹄花是以豬蹄為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：辣子蹄花
- 分類：快手菜
- 主要食材：豬蹄（注意不要買燒過的），乾紅辣椒
用料,做法,
用料
材料 |
豬蹄（注意不要買燒過的） |
乾紅辣椒 |
花椒 |
白芝麻 |
自家鹵調料 |
做法
1. 豬蹄氽水 |
2. 氽好水的豬蹄放入鍋中，加入自家滷的調料，小火燉煮，待到蹄花耙糯即可 |
3. 滷好的豬蹄放一旁備用，將乾紅辣椒剪成小段放一旁備用 |
4. 鍋中放油，7、8成熱後加入花椒和剪成小段的紅辣椒炒香（這個步驟一定要將家中所有抽油煙機和換氣扇打開，比較嗆！） |
5. 辣椒炒到顏色深紅後放入滷好的蹄花，翻炒，加入鹽、味素、白芝麻後裝盤~~ |
