辣子腰果雞丁

辣子腰果雞丁，以雞腿肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：辣子腰果雞丁
• 主要食材：雞腿肉/雞胸肉，乾紅辣椒

用料

材料

雞腿肉/雞胸肉

乾紅辣椒

花椒

料酒

生薑

醬油

生粉

孜然粉

腰果

做法

1. 將雞肉切成小塊，用料酒，薑末，生粉醃漬半小時

2. 鍋里油多放一些，油熱以後，將醃好的雞丁下鍋油炸，炸至金黃色撈出備用

3. 鍋內倒少許剛剛炸雞的塊的油，油大概五成熱，下腰果，轉小火，炸熟至金黃色，撈出備用。

4. 鍋內少許的油，油熱下花椒爆香，然後下乾紅辣椒，這裡小心不要把辣椒炒黑。下雞丁和腰果混炒，加適量的醬油著色調味，炒勻。

5. 最後鍋內快炒乾時，加孜然粉，多加一點，炒勻出鍋，擺盤！大功告成！