辣味豬口條

辣味豬口條

辣味豬口條是一道涼拌菜,主料是豬舌,配料是蔥段等。

基本介紹

  • 中文名:辣味豬口條
  • 主要食材:豬舌
  • 口味:香辣
  • 輔料:蔥段,姜塊,乾辣椒
特色,食材,做法,提示,

特色

五香味濃厚,肉質香嫩,是一道深受人們喜愛的冷盤。

食材

豬舌2個(重約750克),蔥段15克,姜塊15克,老醬湯1000克,味素3克,料酒3克,白鬍椒5克,白糖5克,香油5克,乾辣椒50克。

做法

1、豬口條洗淨,下沸水鍋內焯水過涼,再用刀刮淨舌苔待用。
2、醬鍋上火加入老醬湯、蔥段、姜塊,調入味素、料酒、鹽、白鬍椒、白糖、乾辣椒,放入豬口條,燒開後改用小火煮熟、煮透關火,原湯浸泡半小時後撈出,晾涼抹上香油切成片碼入盤內即可。

提示

豬舌上的舌苔一定要刮淨。

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