辣味豆乾韭菜花

辣味豆乾韭菜花是以白豆腐乾、韭菜花等食材製成的一道美食，鮮辣開胃，色彩艷麗。

基本介紹

• 中文名：辣味豆乾韭菜花
• 主要食材：白豆腐乾，韭菜花
• 分類：川菜
• 口味：鮮辣

所需食材

白豆腐乾150克，韭菜花、紅辣椒各150克，醬油、精鹽、味素、香油少許。

製作方法

1、豆腐乾先從中間切成片，再切成長絲，用開水氽一次，並用開水浸泡半小時，撈出擠乾水分。

2、紅辣椒切成細絲，韭菜花切段與辣椒絲放在一起，用開水燙熟撈出瀝乾。

3、將三絲放在碗裡，加上醬油、味素、精鹽、香油拌勻即可。

食用須知

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。