白豆乾燒韭菜花

白豆乾燒韭菜花，是一道特色美食，由 白豆乾，韭菜花，沙拉油等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：白豆乾燒韭菜花
• 分類：家常菜
• 主要食材：白豆乾200公克，韭菜花
• 輔料：沙拉油2大匙，蝦末30公克，蒜末

材料

白豆乾200公克，韭菜花150公克，沙拉油2大匙，蝦末30公克，蒜末10公克，鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少許

做法

1.白豆乾切片；韭菜花洗淨，切段；蝦末洗淨，以冷水浸泡5分鐘，撈出瀝乾（水保留備用），備用。

2.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末和作法1的蝦米以中火爆香，再加入作法1的白豆乾片炒至香味四溢。

3.於作法2的鍋中放入作法1的韭菜花拌炒均勻後，加入作法1保留泡蝦米的水，再倒入所有調味料拌炒均且入味即可。