辣味蘑菇豆瓣炒香腸

辣味蘑菇豆瓣炒香腸是一道美食，製作原料主要有蘑菇、蠶豆等，用辣椒醬調製一下味道更好。

基本介紹

• 中文名：辣味蘑菇豆瓣炒香腸
• 主料：蘑菇
• 輔料：蠶豆100g、小香腸（60g）
• 調料：韓式辣椒醬

材料

主料

蘑菇200g、紅椒1個、蠶豆100g、小香腸（60g）1根

調料

韓式辣椒醬2小勺、鹽少許、糖1小勺、大蔥1段

做法

1、辣椒醬裡面放入3大勺水，放少許糖和鹽（香腸比較鹹，鹽減少2/3的量）充分拌勻後備用

2、蘑菇浸泡在淡鹽水裡面10分鐘後洗乾淨，切十字塊；紅椒切塊；香腸切片

3、蘑菇放入開水裡面燙半分鐘撈出

4、起油鍋，放入大蔥爆香

5、加入香腸扁炒到香腸變色肥肉透明

6、加入所有蔬菜翻炒2分鐘左右

7、加入調味汁，稍微扁炒收汁即可

製作心得

1、如果沒有韓式辣椒醬，用辣椒粉加入水和澱粉拌勻即可，糖稍微要多放一點點。

2、香腸也可以用培根，烤腸來代替。

3、香腸本身很鹹，放鹽的時候要儘量少放，如果覺得不夠在最好調味的時候可以再加，鹹了就沒辦法了。