製作方法
1、準備配汗協應菜用的蔬菜,
西芹3枝,黃瓜半個,蒜2-3瓣兒切碎末。煮熟的2個雞蛋,還有
醬牛肉幾片(沒有的話,就省略也行)
2、
西芹和黃瓜分別切片,撒上適量的鹽,醃上10分鐘左右,然後,用水衝去表面臭紙危的鹽分。
3、找一個小鍋,鍋里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,開火煮,用鏟子鏟碎肉末,不要結成大塊兒姜乎樂市。
4、往鍋里倒入料酒,生抽醬油,糖一點點,大蒜碎末一小把。浮沫多的話,就用湯勺小心地撇去。
5、在煮肉末的同時,準備
涼麵的調料,圖里幾個小碗裡分別裝的是蔥花和熟芝麻,
泡菜汁幾匙,
韓國辣醬一大匙,生抽醬油,芝麻油,糖,蒜末,醋。
6、鍋里的肉末,水分都煮幹了以後,關火,把剛才準備的調味料放入,攪勻。
7、煮熟麵條,過冷水,淚體她拌入剛剛調好的肉末醬。
8、拌好的麵條裝到小一點的碗裡,上面擺上
西芹,黃瓜,
醬牛肉和雞蛋,就可以吃啦。
注意事項
1、關於配菜里的
西芹,是我看到家裡有,就胡亂用上了。要是不習慣吃生的
西芹的話,就用熱的鹽水焯一囑記下,直接涼拌也可以。
2、我覺得也可以用
泡菜來當配菜,舟挨愉或者用涼拌的其他蔬菜,比如簽陵訂只,
涼拌蘿蔔片,菠菜等等。
4、我用的是
火雞肉餡兒,也可以用豬肉餡兒牛肉餡兒。覺得
肉餡兒這樣的煮法也挺不錯的,也沒有什麼
怪味,還不需要額外用油來炒。