辣味肉末涼拌麵

辣味肉末涼拌麵

辣味肉末涼拌麵是微辣的一種拌麵。治療為黃瓜,芹菜,豬肉。製作簡單,是夏季的一道不可缺少的美食。

基本介紹

  • 中文名:辣味肉末涼拌麵
  • 主要食材西芹
    黃瓜
    雞蛋
    豬肉
  • 分類粵菜
  • 口味:鹹鮮
  • 做法:中等偏難
  • 適宜人群:所有
  • 廚具:炒鍋
製作方法,注意事項,

製作方法

1、準備配汗協應菜用的蔬菜,西芹3枝,黃瓜半個,蒜2-3瓣兒切碎末。煮熟的2個雞蛋,還有醬牛肉幾片(沒有的話,就省略也行)
2、西芹和黃瓜分別切片,撒上適量的鹽,醃上10分鐘左右,然後,用水衝去表面臭紙危的鹽分。
3、找一個小鍋,鍋里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,開火煮,用鏟子鏟碎肉末,不要結成大塊兒姜乎樂市。
4、往鍋里倒入料酒,生抽醬油,糖一點點,大蒜碎末一小把。浮沫多的話,就用湯勺小心地撇去。
5、在煮肉末的同時,準備涼麵的調料,圖里幾個小碗裡分別裝的是蔥花和熟芝麻,泡菜汁幾匙,韓國辣醬一大匙,生抽醬油,芝麻油,糖,蒜末,醋。
6、鍋里的肉末,水分都煮幹了以後,關火,把剛才準備的調味料放入,攪勻。
7、煮熟麵條,過冷水,淚體她拌入剛剛調好的肉末醬。
8、拌好的麵條裝到小一點的碗裡,上面擺上西芹,黃瓜,醬牛肉和雞蛋,就可以吃啦。

注意事項

1、關於配菜里的西芹,是我看到家裡有,就胡亂用上了。要是不習慣吃生的西芹的話,就用熱的鹽水焯一囑記下,直接涼拌也可以。
2、我覺得也可以用泡菜來當配菜,舟挨愉或者用涼拌的其他蔬菜,比如簽陵訂只,涼拌蘿蔔片,菠菜等等。
3、沒麵食做法有蕎麥麵的話,用普通的麵條也行。
4、我用的是火雞肉餡兒,也可以用豬肉餡兒牛肉餡兒。覺得肉餡兒這樣的煮法也挺不錯的,也沒有什麼怪味,還不需要額外用油來炒。

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