辣味粉蒸肉

辣味粉蒸肉，是一道美食，主料為帶皮五花肉、地瓜。

基本介紹

• 中文名：辣味粉蒸肉
• 主要食材：帶皮五花肉，地瓜
• 調料：醬油、料酒、辣椒粉、香油
• 輔料：粉蒸肉配料（成袋的）、豆腐鹵、郫縣豆瓣醬、蔥薑末
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

做法

五花肉洗淨，切片 。加入蔥薑末，香油，醬油，料酒，郫縣豆瓣醬，豆腐鹵，辣椒粉看你吃辣的程度，喜歡辣的就多放點，不喜歡的就少放點。然後加入一袋粉蒸肉的大米粉和少量的水（只要讓米粉能濕潤的粘在肉上就可以）攪拌均勻，放在一般醃一會。
2.趁著醃肉的時候處理地瓜，地瓜削皮切厚一點的塊，大約1厘米左右。找一個可以放進蒸鍋的盤子，把地瓜鋪一層在盤子裡。
3.把醃好的粉蒸肉擺在盤子裡，攤平就可以了
4.開火坐上鍋，加入適量的水（中途記得看看還有沒有水，沒有的話記得隨時添加熱水），大火加熱至水開後，放入擺好粉蒸肉的盤子，轉中火蒸一小時即可。

小貼士

1.蒸出來的粉蒸肉，肥肉一點都不膩。切記的是不要再放鹽了，因為裡面有豆腐鹵和郫縣豆瓣醬，鹹度基本都夠了（還有醬油呢），如果再放鹽就會鹹了。蒸出來的地瓜軟糯香甜。真心的好吃，現在米粉超市都有賣的，製作這個也就簡單了很多了。哈哈，找個時間試試吧。