辣味燜豬蹄

辣味燜豬蹄是一道由豬蹄、八角、乾辣椒等食材製成的食品。做法簡單易操作，香嫩可口，老少皆宜的美食。

基本介紹

• 中文名：辣味燜豬蹄
• 主要食材：豬蹄
• 口味：香辣
• 輔料：八角，辣椒等

原料

主料：豬蹄 5長條

輔料：八角 1個 乾辣椒3根

調料：生抽：糖=21

做法

1、先將豬蹄冷水下鍋，煮開水後去掉血沫　　2、3、重新加水到約3/4處（以沒過豬蹄為最高處），
然後加入1/4的生抽和大概一半量的冰糖沒過豬蹄
4、5、加入八角和乾辣椒大火煮開後轉小火，大概煮1小時，直到豬蹄軟糯了就大火收汁即可

製作提示

1、只用生抽，不用老抽，不然顏色過重
2、不用鹽，不然味道出來不夠香
3、用冰糖會讓顏色更亮
4、要小火慢慢燉，最好過程中不要再加水。火太大，豬蹄沒有煮軟糯就沒水了