辛集麻花

辛集麻花，傳統名吃。起源於明朝隆慶年間，創始人張志彬，至今己有五百餘年的歷史。河南鹿邑的著名食品，入口酥脆而不膩，清新爽口，老少鹹宜。產於河南省鹿邑縣的辛集鎮、唐集鎮和柘城縣的安平鎮（原屬鹿邑），以辛集最好，故得名。其形如雞爪，故又名“雞爪麻花”。傳為“貢品”，進入明清宮庭，享譽海內外。

基本介紹

• 中文名：辛集麻花
• 分類：地方傳統名吃
• 口味：清新爽口
• 顏色：顏色桔紅，通體晶透

原料和製作工藝

辛集麻花代代單傳，做工業精細，工藝考究，用小磨香油和精製高強粉（傳統石磨加工而成），產於辛集、唐集和柘城縣的安平（原屬鹿邑）

特點

辛集麻花，全麻油製作，顏色桔紅，通體晶透，入口酥脆而不膩，清新爽口

河南省鹿邑縣新集鎮

，老少鹹宜。

特產現狀

董事長張海燕是第十一代正宗傳人。在傳統的基礎上採用先進工藝，優質原料，生產麻花，以優良的品質，遠銷國內十幾省市。被海省，地，市評為歷屆名優傳統小吃。