《輕鬆玩轉咖啡拉花》是2016年化學工業出版社出版的圖書，作者[韓]張鉉宇。
基本介紹
- 書名：輕鬆玩轉咖啡拉花
- 作者：[韓]張鉉宇
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2016年
基本信息,內容簡介,圖書目錄,
基本信息
作者：[韓]張鉉宇 著
出版日期：2016年1月
書號：978-7-122-25640-9
開本：B5 710×1000 1/16
裝幀：平
版次：1版1次
頁數：144頁
內容簡介
此刻，一場三重享受的藝術盛宴在您面前展開，咖啡拉花—視覺、嗅覺與味覺的絕妙融合，只有優秀的咖啡師或肯為您用心的人，才能完美呈現。韓國咖啡師大賽評審來到您身旁，悉心教您製作與設計咖啡拉花。
咖啡拉花三大因素—意式濃縮咖啡、奶泡和咖啡師，逐層剖析成敗關鍵，一語道破手法瓶頸，宛如專業咖啡師在您身邊。在製作咖啡拉花時，咖啡杯要傾斜多少度，用什麼方式握住拉花缸的把手、拉花缸與咖啡杯的距離多少，注入奶泡的速度如何調節……全方位、多角度的實景圖與圖示共同展示，細心、耐心與專心地為您服務。
圖書目錄
1 咖啡拉花
01 一杯藝術 3
02 拉花的三大要素 4
03 拉花器具 5
04 拉花的基本手法 6
直接倒入成形法Free Pouring 6
手繪圖形法Etching 8
模具圖形法Powder Art12
2 意式濃縮咖啡
01 萃取16
02 意式濃縮咖啡18
03 意式濃縮咖啡的黃金標準19
04 意式濃縮咖啡對拉花的意義21
3 牛奶
01 蒸汽奶泡Milk Steaming25
02 泡沫Foam28
03 手繪練習30
04 不同品種咖啡的拉花設計38
4 直接倒入
成形拉花-LV1
01 樹葉42
02 鬱金香56
03 心形70
5 直接倒入
成形拉花-LV2
01 心形86
02 鬱金香92
03 樹葉94
6 咖啡拉花欣賞
01 手繪圖形100
朱古力手繪拉花102
奶泡手繪拉花104
圖形手繪拉花106
人物手繪拉花108
02 直接倒入成形116
03 咖啡拉花的世界126
01 一杯藝術 3
02 拉花的三大要素 4
03 拉花器具 5
04 拉花的基本手法 6
直接倒入成形法Free Pouring 6
手繪圖形法Etching 8
模具圖形法Powder Art12
2 意式濃縮咖啡
01 萃取16
02 意式濃縮咖啡18
03 意式濃縮咖啡的黃金標準19
04 意式濃縮咖啡對拉花的意義21
3 牛奶
01 蒸汽奶泡Milk Steaming25
02 泡沫Foam28
03 手繪練習30
04 不同品種咖啡的拉花設計38
4 直接倒入
成形拉花-LV1
01 樹葉42
02 鬱金香56
03 心形70
5 直接倒入
成形拉花-LV2
01 心形86
02 鬱金香92
03 樹葉94
6 咖啡拉花欣賞
01 手繪圖形100
朱古力手繪拉花102
奶泡手繪拉花104
圖形手繪拉花106
人物手繪拉花108
02 直接倒入成形116
03 咖啡拉花的世界126
