輕鬆學西餐——一個人在家也可以輕鬆實現的85道人氣西餐 輕鬆學烘焙——給熱愛烘焙者的寶典秘笈
基本介紹
- 書名：輕鬆學西餐+輕鬆學烘焙
- 作者：《貝太廚房》工作室
- 出版社：中國大百科全書出版社
- 頁數：368頁
- 外文名：Western Cooking Made Easy
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年1月1日
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
85道經典西餐菜式，從餐前小食，到豐盛的主菜，各有特色的湯飲以及餐後小食，乃至用餐的禮儀細節之處，步驟清晰，指引明確，《輕鬆學西餐》讓你輕鬆在家實現一頓美味西餐，讓你的親朋好友大吃一驚、大快朵頤。一本關於烘焙的教父級寶典，一本充滿趣味的烘焙課堂，圖片精美、做法詳細、原料易買、製作簡單，這是給熱愛烘焙者的寶典秘籍——《輕鬆學烘焙》，讓你親手自己製作你所喜愛的曲奇、麵包、蛋糕……
圖書目錄
《輕鬆學西餐》目錄：
頭盤
凱撒沙拉
芝麻菜乳酪沙拉
番茄乳酪沙拉
土豆沙拉
番茄雞蛋橄欖沙拉
意式海鮮沙拉
美奶滋沙拉
泰式海鮮冬粉沙拉
意式雞肉橙柚沙拉
火腿青豆沙拉
雞肝意面沙拉
煙燻三文魚意面沙拉
煙燻三文魚沙拉
華爾道夫沙拉
香草黑椒烤蘑菇
蘆筍牛肉卷
香草烤時蔬
湯
奶油蘑菇湯
土豆大蔥湯
香草番茄湯
迷迭香芸豆湯
西班牙冷湯
義大利蔬菜湯
洋蔥湯
奶油胡蘿蔔湯
奶油蘆筍湯
奶油培根花椰菜濃湯
羅宋湯
主菜
奶油燴蘑菇
蒜香胡椒炒意大利麵
俱樂部三明治
香煎羊排配薄荷烤南瓜
香橙煎鴨胸
鴨肝醬配麵包
牛肉漢堡
意式薩拉米香腸比薩
茄子番茄炒意大利麵
檸汁香草烤春雞
培根番茄烤蛋
培根蛋黃奶油意大利麵
香煎海鱸魚
鮮蝦番茄意大利麵
紅酒燴牛肉
醃三文魚
奶汁燴青口
烤香草五花肉卷
香煎沙朗牛排
檸香三文魚配黃油土豆
香烤牛裡脊
煎豬排配蘋果芥耒
法式藍帶芝士炸雞排
奶油蔬菜燴飯
乳酪煎雞腿
乳酪菠菜釀肉卷
紅酒漢堡排
火腿煎小牛肉餅
啤酒燜豬裡脊
番茄乳酪比薩
甜品
蛋奶華夫餅
法式吐司配草莓醬
奶油鬆餅
蜜桃優酪乳凍
奶油焦糖布丁
蘋果派
朱古力慕斯
蛋奶酥
乳酪蛋糕
芒果椰味冰沙
紅酒梨
小食
蒜香麵包
炸雞柳
培根香草薯角
大蝦麵包塔
雞汁薯泥
番茄香草麵包塔
奶香芝士薯泥
什錦果仁
橄欖油浸香蒜
魔鬼蛋
烤乳酪片
香炸魷魚
炸雞翅
燒烤蝦串
菠菜豌豆煎蛋餅
蒜香錫紙烤土豆
墨西哥沙拉配玉米餅
基礎知識
西餐調味料
基礎醬料汁調製
西餐禮儀
……
《輕鬆學烘焙》
頭盤
凱撒沙拉
芝麻菜乳酪沙拉
番茄乳酪沙拉
土豆沙拉
番茄雞蛋橄欖沙拉
意式海鮮沙拉
美奶滋沙拉
泰式海鮮冬粉沙拉
意式雞肉橙柚沙拉
火腿青豆沙拉
雞肝意面沙拉
煙燻三文魚意面沙拉
煙燻三文魚沙拉
華爾道夫沙拉
香草黑椒烤蘑菇
蘆筍牛肉卷
香草烤時蔬
湯
奶油蘑菇湯
土豆大蔥湯
香草番茄湯
迷迭香芸豆湯
西班牙冷湯
義大利蔬菜湯
洋蔥湯
奶油胡蘿蔔湯
奶油蘆筍湯
奶油培根花椰菜濃湯
羅宋湯
主菜
奶油燴蘑菇
蒜香胡椒炒意大利麵
俱樂部三明治
香煎羊排配薄荷烤南瓜
香橙煎鴨胸
鴨肝醬配麵包
牛肉漢堡
意式薩拉米香腸比薩
茄子番茄炒意大利麵
檸汁香草烤春雞
培根番茄烤蛋
培根蛋黃奶油意大利麵
香煎海鱸魚
鮮蝦番茄意大利麵
紅酒燴牛肉
醃三文魚
奶汁燴青口
烤香草五花肉卷
香煎沙朗牛排
檸香三文魚配黃油土豆
香烤牛裡脊
煎豬排配蘋果芥耒
法式藍帶芝士炸雞排
奶油蔬菜燴飯
乳酪煎雞腿
乳酪菠菜釀肉卷
紅酒漢堡排
火腿煎小牛肉餅
啤酒燜豬裡脊
番茄乳酪比薩
甜品
蛋奶華夫餅
法式吐司配草莓醬
奶油鬆餅
蜜桃優酪乳凍
奶油焦糖布丁
蘋果派
朱古力慕斯
蛋奶酥
乳酪蛋糕
芒果椰味冰沙
紅酒梨
小食
蒜香麵包
炸雞柳
培根香草薯角
大蝦麵包塔
雞汁薯泥
番茄香草麵包塔
奶香芝士薯泥
什錦果仁
橄欖油浸香蒜
魔鬼蛋
烤乳酪片
香炸魷魚
炸雞翅
燒烤蝦串
菠菜豌豆煎蛋餅
蒜香錫紙烤土豆
墨西哥沙拉配玉米餅
基礎知識
西餐調味料
基礎醬料汁調製
西餐禮儀
……
《輕鬆學烘焙》
