輔助改善記憶功能食品

記憶是指獲得的信息或經驗在腦內貯存和提取（再現）的神經活動過程。記憶通常分為感覺性記憶、短時性記憶和長時性記憶。隨著人類社會的進步，生活水平的逐漸提高，人們對益智、健腦的要求愈來愈迫切。老年人因神經系統結構和功能的老化，不同程度地存在著智力的減退，目前美國有老年性痴呆50萬人，我國大約有750萬左右，在兒童和青年中神經衰弱、腦傷和其他腦器質性損害的病人，也不同程度存在著智慧型障礙和減退。記憶是一種複雜的生理和心理過程，它包括識記、保持和再認(或重現)三個基本環節，而保持又是其中的關鍵。弄清楚記憶的生理機制，對於理解人的心理現象具有重要的意義。因此，記憶機制一直是心理學、神經生理學、生物化學和分子遺傳學等現代科學研究最關注、最活躍的課題。

影響記憶的因素

學習記憶與膽鹼系統結構和功能、自由基、信號傳導以及突變、致衰老物質、鈣、程式性細胞死亡等密切相關。隨著免疫內分泌學科之間研究的不斷滲透，內分泌免疫網路與學習記憶關係的重要性已引起極大重視。中藥通過多靶點、多途徑、多層次對機體進行整體調節發揮藥效作用，中醫藥的整體觀與現代醫學的神經內分泌免疫網路調節觀有異曲同工之妙，提示中藥可能通過調節神經內分泌免疫網路途徑實現其益智作用。

具有輔助改善記憶功能的物質

芹菜甲素、辣椒素、石松、銀杏、人參、膽鹼、鈷胺素、褪黑激素、脫氧核糖核酸和核糖核酸、單不飽和脂肪酸、葉酸、硼等。此外，老年痴呆、智力減退和機體衰老與機體過氧化、自由基過多有關。蔥、蒜及其他許多蔬菜水果、肉鹼等均有抗氧化、消除自由基功能。