金針菇多糖

金針菇多糖是金針菇的主要活性成分，主要是由10個以上的單糖通過糖苷鍵連線而成的多聚物。具有良好的免疫調節、抗腫瘤、保肝及增強記憶等多方面作用，已成為食品科學、天然產物、生物化學與生命科學研究領域的熱點。

基本介紹

• 中文名：金針菇多糖
• 外文名：Flarnmulina velutipes Polysaccharides
• 分子量：約200KD

金針菇多糖的成分

早在20世紀60年代，金針菇多糖就被日本學者成功地分離提純，其化學結構和生物活性也被進行了初步的探索。近幾年，我國也開始對金針菇多糖的分離、純化、結構開始進行逐步的研究，目前已經有了很大進展。秦小明等人用熱水抽提法提取金針菇粗多糖，提取的粗多糖又用三氯乙酸法脫蛋白和乙醇沉澱法純化，得到的粗多糖又被用柱層析進行分離與純化，最後多糖被分離為FVCP-A、FVCP-B 和FVCP-C個多糖組分，得率分別為 35.8%、44.7% 和16.5%經分析，前兩種多糖主要由葡萄糖這種單糖構成，而FVCP-C 是由更多種類單糖構成。由試驗結果可知，金針菇粗多糖主要由葡聚糖構成，同種類時還可能混有半乳糖聚糖、木糖葡聚糖或者木糖甘露聚糖等數個多糖組分。

金針菇多糖的保健功能

金針菇多糖是金針菇主要活性成分之一，許多研究認為，金針菇多糖不但具有提高人體免疫力，而且具有保肝、保濕、抗感染、抗氧化、輔助改善記憶和緩解體力疲勞等保健作用。

1、免疫調節作用

金針菇多糖是一類免疫促進劑，能增強T細胞功能，激活淋巴細胞及吞噬細胞，促進抗體產生，並能誘導干擾素的產生，通過恢復和提高整個機體的免疫功能來抑制腫瘤的生長。

2、保肝作用

金針菇多糖可能能提高抗氧化酶SOD等的活性，提高自由基清除能力，減少自由基對細胞膜的損害，防止脂質過氧化反應，可能通過誘導肝藥物代謝酶的活性，使肝臟清除自由基的能力加強，從而起到保肝的作用。

3、抗氧化作用

研究金針菇多糖清除羥自由基的能力，試驗表明，金針菇多糖具有清除自由基的能力，並且對^.OH的清除率隨著其濃度的增加而逐漸增大。

4、輔助改善記憶功能

研究證明金針菇多糖能夠改善氫溴酸東莨菪鹼誘導的記憶獲得性障礙模型小鼠和大鼠的學習記憶能力，對改善記憶能力有積極的促進作用。

5、抗感染作用

6、抗疲勞作用

研究結果表明，服用金針菇一定時間的小鼠，乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均比對照組顯著增加，運動後血乳酸水平及血清尿素氮增量明顯降低，運動後恢復期血乳酸清除速率顯著升高。提示金針菇有增強機體對運動負荷的適應能力，抵抗疲勞產生和加速疲勞消除方面具有明顯的作用。

7、 保濕功能

體內法保濕性能測試結果表明，金針菇多糖在皮膚角質層中防止水分散失的能力優於甘油。