基本介紹
- 中文名：軟煎檸檬雞
- 肥嫩雞腿：兩個
- 檸檬：一個
- 番茄醬：1瓶
材料,做法,
材料
，，老抽，料酒，鹽，香油，味素，白糖，澱粉
做法
1.把檸檬皮用刨刀刮下來,其中一部分切成細絲最後做裝飾用,剩下的等下用來醃 制雞肉.切開檸檬,取一半肉切成小塊,另一半切成片,最後裝飾用.
2.雞腿洗淨,剔除骨頭(我用剪刀剪,很方便),將上面的白筋也儘量去除.
3.取大碗一個,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少許鹽,一小勺香油,檸 檬皮攪拌均勻,放入雞腿肉拌勻,醃製半小時.
4.起油鍋,待油加熱到7成熱,放入醃製好的雞腿肉,煎至兩面變色後,關火,將雞 腿肉分割成小塊.入鍋,放一勺番茄醬,檸檬肉,一勺白糖,少許鹽,味素,加水一 碗,煮開後用中小火煮至雞肉用筷子可以輕鬆穿透.
5.雞肉出鍋裝盤.鍋中剩魚的汁用澱粉勾芡,淋於雞肉上.盛器邊擺上檸檬片,在 雞肉上撒白芝麻和檸檬絲裝飾,OK.
