軟式全麥麵包是以全麥粉、高粉等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：軟式全麥麵包
- 主要食材：高粉，全麥粉
- 分類：糕點
- 口味：甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
高粉240g、全麥粉60g、糖9g、鹽5、4g、酵母5g、水185g。
製作方法
1、混合材料揉成光滑麵團，至擴展階段。
2、第一次發酵至2倍大，約1小時。
3、鬆弛15分鐘。兩折後收口成圓形包。
4、最後發酵1個小時，表面撒粉，劃出刀紋。200度烤30分鐘。
食用須知
酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
