車輪麵包

基本介紹

• 中文名：車輪麵包
• 主要食材：高筋麵包粉，砂糖
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋麵包粉	350g
砂糖	40g
鹽	5g
黃油	35g
鮮酵母	5g
雞蛋	1個
牛奶	150g
美國核桃仁	25g

做法

1. 把所有材料返給麵包機內攪拌
2. 分鐘後加入黃油
3. 麵團出膜
4. 加入美國核桃仁
5. 攪拌完成後在28℃的溫度下發酵90min
6. 先在車輪烤模上塗抹少許油，擀成片狀
7. 然後捲起來，放入車輪烤模中，最後醒發80min，溫度30℃，相對濕度75%。建議烤箱加水加熱後放入模子發酵
8. 烤箱上下火190℃，烘烤30—40min.烤好後整個麵包放涼切片食用