基本介紹
- 中文名：車海夫人
- 簡介：淡菜，又名車海夫人海蚌的一種
- 氣味：甘、溫、無毒
- 主治：腹內冷痛、結塊、崩中帶下
基本內容,簡介,
基本內容
簡介
「釋名」殼菜、海、車海夫人。
「氣味」甘、溫、無毒。
淡菜，又名車海夫人是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬乾而成，因煮製時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身乾、色鮮，肉肥者為佳。
動物形態 淡菜又名貽貝，是海蚌的一種，味道鮮美，營養豐富，而且含脂肪很少，乃人間極品。
淡菜貝殼2片，長約15厘米左右，呈楔形。殼頂尖小，位於殼之最前端，腹緣略直，背緣與腹緣構成30度角向後上方延伸，背緣呈弧形。殼後緣圓，殼面由殼頂沿腹緣形成一條隆起，將殼面分為上下兩部，上部寬大而斜向背緣；下部小而彎向腹緣，生長紋明顯，但不規則。殼表面棕黑色，殼頂常磨損而顯白色。殼內面灰藍色，具珍珠光澤。由背部韌帶末端向下，繞殼後緣至腹緣末端有一寬黑色邊緣。殼表的殼皮繞殼緣卷向內緣形成一紅褐色狹緣。外套痕及閉殼肌痕明顯，前閉殼肌痕小，位於殼頂內方，後閉殼肌痕大，卵圓形，位於後端背緣。殼頂內面具有2個小主齒。韌帶褐色。外套膜在一點癒合，外套緣具有分枝狀的觸手。足後端成片狀，前端呈棒狀。足絲粗，淡黃色。
生活於淺海岩石間。分布黃海、渤海及東海等區域。
化學成分
乾淡菜每百克含水分13克，蛋白質59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。
功用主治
補肝腎，益精血，消癭瘤。治虛勞羸瘦，眩暈，盜汗，陽痿，腰痛，吐血，崩漏，帶下，癭瘤，疝瘕。
①孟詵："產後血結，腹內冷痛，治症瘕，潤毛髮，治崩中帶下。"
②《本草拾遺》："主虛羸勞損，因產瘦瘠，血氣結積，腹冷、腸鳴、下痢，腰疼、帶下、疝瘕。"
③《日華子本草》："煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰腳氣，消宿食，除腹中冷氣，痃癖。"
④《嘉祐本草》："治虛勞傷憊，精血少者，及吐血，婦人帶下、漏下，丈夫久痢，並煮食之。"
⑤《綱目》："消癭氣。"
⑥《隨息居飲食譜》："補腎，益血填精，治遺、帶、崩、淋，陽痿陰冷，消渴，癭瘤。"
中毒事件
2011年5月26日，從來自浙江省寧波市食品安全委員會辦公室的訊息了解到，寧波部分市民疑似因食用淡菜發生腹痛腹瀉等症狀，有關部門已展開調查和處理。
據寧波食安辦有關負責人介紹，從25日起，寧波市2家醫院發現腹痛腹瀉病例50餘起，病人自訴發病前曾食用過淡菜。網上搜尋，部分網民也有類似症狀的反映。為此，寧波市疾控中心已對食用淡菜與腹痛腹瀉開展流行病學分析，市工商部門要求寧波水產品批發市場暫停淡菜銷售。據了解，寧波市場出現的並非本地淡菜，主要來自福建等周邊海域。
