車厘子芝士蛋糕

車厘子芝士蛋糕是以芝士、蛋糕粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：車厘子芝士蛋糕
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕
• 主要食材：芝士，蛋糕粉

用料

材料	用量
芝士	200G
蛋糕粉	100G
雞蛋	3個
檸檬汁	少許
朗姆酒	少許
香草葉	-
車厘子	300G
白砂糖	120G
果凍粉	80G
葡萄乾	80G
芝士粉	80G
紅越橘果醬	50G

做法

1. 雞蛋打散後，加入蛋糕粉（蛋糕粉是配好的，吃得甜的可再加點白砂糖），芝士粉，葡萄乾，攪拌至光滑無顆粒

2. 芝士隔水加熱融化後，加入白砂糖，檸檬汁，朗姆酒，蛋白攪拌均勻後放冷

3. 車厘子洗淨濾乾後備用

4. 烤箱預熱至180度，將蛋糕糊倒入鋪好錫紙的6寸蛋糕模，入烤箱烤15分鐘

5. 取出烤好的蛋糕胚，倒上芝士糊，或用蛋糕奶油刮刀抹上芝士糊，趁芝士糊未完全冷卻硬結時放車厘子造型，再在上面倒上少許紅越橘果醬

6. 按果凍粉說明將相應比例的水燒開後，加入果並不斷攪動至半凝結狀，此時溫度也不太高了

7. 倒未完全凝結的果凍入蛋糕模，將蛋糕模放進冰櫃冷凍一小時後即可食用