車厘子凍芝士

基本介紹

• 中文名：車厘子凍芝士
• 主要食材：奶油乳酪，淡奶油

用料

材料	用量
奶油乳酪	250g
淡奶油	200g
吉利丁粉	10g
椰汁（牛奶也成）	60g
糖粉	60g
粗糧餅乾	70g
黃油	35g

做法

1. 準備工作：奶油乳酪整塊切小塊室溫軟化。粗糧餅乾放袋壓成碎。黃油放烤箱化成液態，隔水化易可。
5. 將淡奶油分批加入奶油乳酪，攪拌混合。混合完全後，加入去核的車厘子，攪拌。
6. 把混合好的芝士分批放入模具中。放一批壓一批，保證芝士裡面沒有大面積空氣，全部放完後，拿模具敲桌子下，保證去除大空氣。最後用刮刀弄平表面。蒙上保鮮膜，放至冰櫃0度層4小時。
7. 過四小時後取出，先倒置在一個盤子上（保鮮膜不用摘掉），用電吹風熱風吹下模具壁。慢慢脫模。最後，再拿一個盤子蓋在上面，顛倒一下即可（此時再去保鮮膜）。