《身邊的科學300問:植物編》所談的內容是與農民日常生產、生活關係相關的。編寫、出版這套叢書是順應當前社會主義新農村建設對科技工作的新要求，也是出版者希望落實科技惠農的一項有意義的行動，是出版者切實履行工作職責、用科技支持社會主義新農村建設的一個具體方式。書以服務農民為主要對象，從農村經濟和農民需求出發，普及農村日常生活、生產的各類科普知識， 想做到讓農民朋友看得懂、學得會、用得上，既能夠針對農村特點，也能夠符合農民的閱讀理解水平。
基本介紹
- 書名：身邊的科學300問:植物編
- 出版社：人民出版社
- 頁數：180頁
- 開本：16
- 品牌：人民出版社發行部
- 作者：劉長松 陳璋
- 出版日期：2009年11月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7010084661, 9787010084664
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,
內容簡介
《身邊的科學300問:植物編》是由人民出版社出版的。
圖書目錄
1.為什麼大多數植物選擇在春季生長？
2.為什麼植物總在一定的時期開花？
3.植物的幼苗為什麼朝太陽的方向彎曲？
4.植物為什麼要壯根？
5.為什麼說棉花“全身都是寶”？
6.玉米為什麼適合在夏天播種？
7.貯藏期怎樣保存玉米種子？
8.番茄為什麼會出現“花臉”？
9.如何防治番茄果實畸形、果肉空洞？
10.為番茄摘葉有什麼技巧？
11.怎樣才能讓番茄再次開花結果呢？
12.大棚番茄為何會出現卷葉？
13.為什麼貯藏蘿蔔會出現糠心？
14.怎樣才能種好秋蘿蔔？
15.為什麼胡蘿蔔會出現分叉？
16.為什麼雨季白菜的根會爛？
17.怎樣讓秋白菜包心變實？
18.夏天種小白菜為什麼要用遮陽網？
19.冬季為什麼芹菜要用浮膜覆蓋？
20.田間芹菜如何除草？
21.為什麼蔬菜會出現“光飢餓”現象？
22.大棚蔬菜定期澆水是否合理？
23.蔬菜播種前用液體浸泡真的有助於培育嗎？
24.冰雹天氣怎樣保證蔬菜減少損失？
25.怎樣在鹽鹼地里種植蔬菜？
26.蔬菜出現傷口，如何進行保護？
27.冬季蔬菜怎樣防寒保溫？
28.大棚蔬菜如何多採光？
29.怎樣預防蔬菜死苗？
30.怎樣加工脫水蔬菜？
31.怎樣立體栽培蔬菜？
32.為什麼夏天茄子的頂部會開裂？
33.為什麼保存的茄子不能用水沖洗？
34.怎樣為茄子剪葉？
35.哪些方法可以區分茄子爛果？
36.怎樣防止茄科類蔬菜的“日灼病”？
37.為什麼辣椒不能被水淹？
38.怎樣促進辣椒著色？
39.辣椒枝葉為什麼會幹枯腐爛？
40.怎樣晾曬望天椒？
41.馬鈴薯為什麼多在北方種植？
42.冬季怎樣防治馬鈴薯凍死？
43.為什麼南方水稻在七八月要搶收搶種？
44.怎樣預防水稻爛秧？
45.高粱低溫冷害是什麼原因？
46.怎樣補救小麥凍害？
47.為什麼農曆正月長出來的蔥被認為是補品？
48.開溝追肥真的有利於大蔥生長嗎？
49.夏天為什麼適宜吃生薑？
50.清明節前後如何播種生薑？
51.如何種植軟化姜芽？
52.苦瓜為什麼要選留種？
53.南瓜種子為什麼要先浸泡？
54.如何繁殖黃花菜？
55.夏天如何種香菜？
56.栽種紅皮蒜應當注意哪些問題？
57.大蒜為什麼會“散瓣”？
58.為什麼大蒜可以防治西瓜死秧？
59.如何保證夏季蘆筍高產？
60.如何採摘香椿芽？
61.哪些因素會影響果菜變質？
62.怎樣栽培芥藍？
63.如何培植韭菜？
64.洋蔥育苗要注意哪些問題？
65.日光溫室里如何培植薺菜？
66.怎樣才能使紅小豆高產？
67.如何防止胡豆落花落莢？
68.如何預防毛豆早衰？
69.怎樣對巴豆進行採收和加工？
70.如何四季種植豇豆？
71.為何花生要種沙子裡？
72.花生爛果有哪些防治措施？
73.絲瓜為什麼會爛花？
74.高溫季節怎樣培育農作物幼苗？
75.栽培丹皮有什麼好方法？
76.如何幫助蓮藕保鮮？
77.在溫室進行黃瓜插接要注意哪些問題？
78.黃瓜為什麼會打彎？
79.黃瓜種植為什麼會出現尖嘴、大肚等畸形瓜？
80.黃瓜味苦是因為農藥噴灑太多嗎？
81.黃瓜為什麼只開雄花不開雌花？
82.連續燈光照射有助於菠菜開花嗎？
83.怎樣栽種蒲草？
84.如何種植牛蒡？
85.怎樣在北方培植佛手瓜？
86.怎樣在盆地里種“洋香瓜”？
87.哪些方法可以防治青花菜空莖？
88.早秋如何栽培花菜？
89.如何在反季節栽培甜瓜？
90.天麻適合在庭院裡種植嗎？
91.為什麼種植天麻成功機會很小？
92.萵筍為什麼會裂莖？
93.秋天怎樣種植茭白？
94.海芋怎樣做截桿插扦？
95.什麼樣的環境適合種人參？
96.如何盆栽西洋參？
97.怎樣使吊瓜早熟？
98.購買中藥材種子要注意哪些問題？
99.怎樣在春季栽培板藍根？
100.平貝母有哪些生長特性？
101.給五味子剪枝有哪些學問？
102.培育冬蟲夏草有哪些問題要注意？
103.黃姜真的是“藥用黃金”嗎？
104.秋天種紅花要注意什麼問題？
105.怎樣栽培出無公害的白朮？
106.夏天栽培菇類菌如何提高成活率？
107.怎樣反季節培育雞腿菇？
108.平菇生長後期怎樣補水？
109.為什麼平菇會出菇不正常？
110.夏季棚室內怎樣栽培草菇？
111.菇類生長初期遇到寒流怎么辦？
112.菌絲培養期怎樣堆垛？
113.栽培香菇有什麼秘訣？
114.如何用玉米來套種香菇？
115.水溫會影響草菇生長嗎？
116.哪些東西可以幫助黑木耳的生長栽培？
117.如何利用金針菇的廢料？
118.發生雨災怎樣管理黑木耳和香菇？
119.怎樣栽培可以讓雙孢菇一年兩作？
120.如何栽培銀耳？
121.冬季怎樣培育花菇？
122.人為進行調控，真的能讓白靈菇高產嗎？
123.什麼樣的方法可以讓猴頭菇高產？
124.早春如何幫蘑菇催生？
125.種植蘑菇要防止哪些錯誤？
126.怎樣在露地里栽培蘑菇
127.如何從外觀識別食用菌的母種？
128.怎樣用方便袋培植滑菇？
129.如何用稻草來培植香口蘑？
130.菌種有效貯藏，有什麼方法？
131.無花果應該如何貯藏保鮮？
……
2.為什麼植物總在一定的時期開花？
3.植物的幼苗為什麼朝太陽的方向彎曲？
4.植物為什麼要壯根？
5.為什麼說棉花“全身都是寶”？
6.玉米為什麼適合在夏天播種？
7.貯藏期怎樣保存玉米種子？
8.番茄為什麼會出現“花臉”？
9.如何防治番茄果實畸形、果肉空洞？
10.為番茄摘葉有什麼技巧？
11.怎樣才能讓番茄再次開花結果呢？
12.大棚番茄為何會出現卷葉？
13.為什麼貯藏蘿蔔會出現糠心？
14.怎樣才能種好秋蘿蔔？
15.為什麼胡蘿蔔會出現分叉？
16.為什麼雨季白菜的根會爛？
17.怎樣讓秋白菜包心變實？
18.夏天種小白菜為什麼要用遮陽網？
19.冬季為什麼芹菜要用浮膜覆蓋？
20.田間芹菜如何除草？
21.為什麼蔬菜會出現“光飢餓”現象？
22.大棚蔬菜定期澆水是否合理？
23.蔬菜播種前用液體浸泡真的有助於培育嗎？
24.冰雹天氣怎樣保證蔬菜減少損失？
25.怎樣在鹽鹼地里種植蔬菜？
26.蔬菜出現傷口，如何進行保護？
27.冬季蔬菜怎樣防寒保溫？
28.大棚蔬菜如何多採光？
29.怎樣預防蔬菜死苗？
30.怎樣加工脫水蔬菜？
31.怎樣立體栽培蔬菜？
32.為什麼夏天茄子的頂部會開裂？
33.為什麼保存的茄子不能用水沖洗？
34.怎樣為茄子剪葉？
35.哪些方法可以區分茄子爛果？
36.怎樣防止茄科類蔬菜的“日灼病”？
37.為什麼辣椒不能被水淹？
38.怎樣促進辣椒著色？
39.辣椒枝葉為什麼會幹枯腐爛？
40.怎樣晾曬望天椒？
41.馬鈴薯為什麼多在北方種植？
42.冬季怎樣防治馬鈴薯凍死？
43.為什麼南方水稻在七八月要搶收搶種？
44.怎樣預防水稻爛秧？
45.高粱低溫冷害是什麼原因？
46.怎樣補救小麥凍害？
47.為什麼農曆正月長出來的蔥被認為是補品？
48.開溝追肥真的有利於大蔥生長嗎？
49.夏天為什麼適宜吃生薑？
50.清明節前後如何播種生薑？
51.如何種植軟化姜芽？
52.苦瓜為什麼要選留種？
53.南瓜種子為什麼要先浸泡？
54.如何繁殖黃花菜？
55.夏天如何種香菜？
56.栽種紅皮蒜應當注意哪些問題？
57.大蒜為什麼會“散瓣”？
58.為什麼大蒜可以防治西瓜死秧？
59.如何保證夏季蘆筍高產？
60.如何採摘香椿芽？
61.哪些因素會影響果菜變質？
62.怎樣栽培芥藍？
63.如何培植韭菜？
64.洋蔥育苗要注意哪些問題？
65.日光溫室里如何培植薺菜？
66.怎樣才能使紅小豆高產？
67.如何防止胡豆落花落莢？
68.如何預防毛豆早衰？
69.怎樣對巴豆進行採收和加工？
70.如何四季種植豇豆？
71.為何花生要種沙子裡？
72.花生爛果有哪些防治措施？
73.絲瓜為什麼會爛花？
74.高溫季節怎樣培育農作物幼苗？
75.栽培丹皮有什麼好方法？
76.如何幫助蓮藕保鮮？
77.在溫室進行黃瓜插接要注意哪些問題？
78.黃瓜為什麼會打彎？
79.黃瓜種植為什麼會出現尖嘴、大肚等畸形瓜？
80.黃瓜味苦是因為農藥噴灑太多嗎？
81.黃瓜為什麼只開雄花不開雌花？
82.連續燈光照射有助於菠菜開花嗎？
83.怎樣栽種蒲草？
84.如何種植牛蒡？
85.怎樣在北方培植佛手瓜？
86.怎樣在盆地里種“洋香瓜”？
87.哪些方法可以防治青花菜空莖？
88.早秋如何栽培花菜？
89.如何在反季節栽培甜瓜？
90.天麻適合在庭院裡種植嗎？
91.為什麼種植天麻成功機會很小？
92.萵筍為什麼會裂莖？
93.秋天怎樣種植茭白？
94.海芋怎樣做截桿插扦？
95.什麼樣的環境適合種人參？
96.如何盆栽西洋參？
97.怎樣使吊瓜早熟？
98.購買中藥材種子要注意哪些問題？
99.怎樣在春季栽培板藍根？
100.平貝母有哪些生長特性？
101.給五味子剪枝有哪些學問？
102.培育冬蟲夏草有哪些問題要注意？
103.黃姜真的是“藥用黃金”嗎？
104.秋天種紅花要注意什麼問題？
105.怎樣栽培出無公害的白朮？
106.夏天栽培菇類菌如何提高成活率？
107.怎樣反季節培育雞腿菇？
108.平菇生長後期怎樣補水？
109.為什麼平菇會出菇不正常？
110.夏季棚室內怎樣栽培草菇？
111.菇類生長初期遇到寒流怎么辦？
112.菌絲培養期怎樣堆垛？
113.栽培香菇有什麼秘訣？
114.如何用玉米來套種香菇？
115.水溫會影響草菇生長嗎？
116.哪些東西可以幫助黑木耳的生長栽培？
117.如何利用金針菇的廢料？
118.發生雨災怎樣管理黑木耳和香菇？
119.怎樣栽培可以讓雙孢菇一年兩作？
120.如何栽培銀耳？
121.冬季怎樣培育花菇？
122.人為進行調控，真的能讓白靈菇高產嗎？
123.什麼樣的方法可以讓猴頭菇高產？
124.早春如何幫蘑菇催生？
125.種植蘑菇要防止哪些錯誤？
126.怎樣在露地里栽培蘑菇
127.如何從外觀識別食用菌的母種？
128.怎樣用方便袋培植滑菇？
129.如何用稻草來培植香口蘑？
130.菌種有效貯藏，有什麼方法？
131.無花果應該如何貯藏保鮮？
……
文摘
7.為什麼大多數植物選擇在春季生長？
每當嚴冬逝去，溫暖的春風吹拂大地時，地球上的植物就開始競相復甦，呈現出一派生氣勃勃的景象，這已成為老幼皆知的自然現象。那么，植物為什麼會選擇在春季生長呢？
在幾百年前，人們認為植物之所以大多數選擇在春天生長，是由外界環境所決定的，一旦氣候變冷時植物便進入休眠階段，當春回日暖後自然而然地開始新的生長。但隨著植物生理學研究的不斷深入，科學家們發現，導致植物春天生長並不僅僅只有溫度一個因素，還有其他重要因素。近代的許多學者們認為，除了外界環境的條件變化之外，更主要的也許是由於植物本身的遺傳特性所引起的，但這究竟怎樣加以解釋呢？
長期以來，許多學者在這方面進行了大量的研究，使原先模糊不清的問題漸趨明朗。美國植物生理學家利奧波德和澳大利亞植物生理學家克里德曼，在他們的專著《植物的生長和發育》一書中說：日照時間縮短會抑制DNA合成RNA，從而導致植物體內形成休眠芽，而當春季回暖日照增加的時候，RNA開始活躍，休眠芽也就醒過來進人活動狀態，於是植物“發芽”了。
這種理論說明溫度和日照對植物的生長周期具有重要影響，但是在1982年，英國的兩位學者，在研究植物細胞遺傳物質時發現，各種植物的細胞遺傳物質存在著令人迷惑的巨大差異，而這些差異又往往與它們的生長季節有聯繫，為什麼不同種的植物細胞的DNA數量差別如此之大呢？這會不會與植物選擇春季生長的問題有關呢？
於是他們挑選了162種植物，對它們的細胞中的DNA數量進行仔細測量，並與這些植物各自的生長萌發的季節時間作了對照，結果發現，含有最大數量遺傳物質的種類，大多是春季發芽最早的那些植物，而遺傳物質數量較少的植物則要在晚春甚至夏天才會發芽。科學家由此推斷，植物選擇什麼樣的季節生長，其主要原因不只包括日照和溫度，還與植物細胞中的DNA數量差異有關。
每當嚴冬逝去，溫暖的春風吹拂大地時，地球上的植物就開始競相復甦，呈現出一派生氣勃勃的景象，這已成為老幼皆知的自然現象。那么，植物為什麼會選擇在春季生長呢？
在幾百年前，人們認為植物之所以大多數選擇在春天生長，是由外界環境所決定的，一旦氣候變冷時植物便進入休眠階段，當春回日暖後自然而然地開始新的生長。但隨著植物生理學研究的不斷深入，科學家們發現，導致植物春天生長並不僅僅只有溫度一個因素，還有其他重要因素。近代的許多學者們認為，除了外界環境的條件變化之外，更主要的也許是由於植物本身的遺傳特性所引起的，但這究竟怎樣加以解釋呢？
長期以來，許多學者在這方面進行了大量的研究，使原先模糊不清的問題漸趨明朗。美國植物生理學家利奧波德和澳大利亞植物生理學家克里德曼，在他們的專著《植物的生長和發育》一書中說：日照時間縮短會抑制DNA合成RNA，從而導致植物體內形成休眠芽，而當春季回暖日照增加的時候，RNA開始活躍，休眠芽也就醒過來進人活動狀態，於是植物“發芽”了。
這種理論說明溫度和日照對植物的生長周期具有重要影響，但是在1982年，英國的兩位學者，在研究植物細胞遺傳物質時發現，各種植物的細胞遺傳物質存在著令人迷惑的巨大差異，而這些差異又往往與它們的生長季節有聯繫，為什麼不同種的植物細胞的DNA數量差別如此之大呢？這會不會與植物選擇春季生長的問題有關呢？
於是他們挑選了162種植物，對它們的細胞中的DNA數量進行仔細測量，並與這些植物各自的生長萌發的季節時間作了對照，結果發現，含有最大數量遺傳物質的種類，大多是春季發芽最早的那些植物，而遺傳物質數量較少的植物則要在晚春甚至夏天才會發芽。科學家由此推斷，植物選擇什麼樣的季節生長，其主要原因不只包括日照和溫度，還與植物細胞中的DNA數量差異有關。
序言
服務“三農”是出版者的重要任務之一。人民出版社圍繞中央提出的社會主義新農村建設“生產發展，生活寬裕，鄉風文明，村容整潔，管理民主”的總要求，結合中國農村現階段的實際情況，編寫了這套“新農村科普”叢書。叢書主要服務於廣大農民，書中所談的內容是與農民日常生產、生活關係相關的。編寫、出版這套叢書是順應當前社會主義新農村建設對科技工作的新要求，也是出版者希望落實科技惠農的一項有意義的行動，是出版者切實履行工作職責、用科技支持社會主義新農村建設的一個具體方式。
農民朋友們的收入水平和消費水平隨著中國經濟的發展而不斷提高，對農產品質量的要求越來越高。很多老觀念、老思想、老生產方式在劇烈變革，消耗高、品質差、效益低的粗放式經營正在向低消耗、高品質、高收益方向發展，很多農業新機械迅速套用，人們的保健意識、環保意識明顯增強，衛生知識增多，對自己生產、生活的質量要求越來越高，因此他們亟需相關的科普圖書來提高自己。
精神層次的發展需要物質的保證，農村的物質保證主要是科技。黨的十五屆三中全會上，中央指出了“實施科教興農，農業的根本出路在科技、在教育。實行農科教結合，加強農業科學技術的研究和推廣，注重人才培養，把農業和農村經濟成長轉到依靠科技進步和提高勞動者素質的軌道上來。”也就是說要全面落實科學技術是第一生產力的思想，堅持教育為本，把科技和教育放在農業和農村經濟發展的重要位置，增強農村的科技能力，提高農民的科學文化素質，讓農業和農村經濟建設依靠科技的進步和農民素質的提高，增強我們農業的綜合生產能力和競爭力。黨的十六大報告又提出了“加快農業科技進步”、“大力發展教育和科學事業”的要求。黨的十七大報告指出“要加強農業基礎地位，走中國特色農業現代化道路”、“堅持把發展現代農業”。由此可見，實施科教興農戰略是我國農業和農村經濟發展的重大戰略。我們必然要加強科技和教育，從而推進農業產業化經營。科技和教育作為潛在的生產力，通過科教興農這一戰略附著於農業產業化經營的各要素之中，轉化為現實的生產力，推動農業發展。各級政府也積極回響這個方針，為建設理想的新農村而共同努力。
例如，在生產的環保問題上，要讓農民朋友認識到環境污染，既與人盲目開發資源，不注意環境保護有關，也與科技不夠發達有關。
農民朋友們的收入水平和消費水平隨著中國經濟的發展而不斷提高，對農產品質量的要求越來越高。很多老觀念、老思想、老生產方式在劇烈變革，消耗高、品質差、效益低的粗放式經營正在向低消耗、高品質、高收益方向發展，很多農業新機械迅速套用，人們的保健意識、環保意識明顯增強，衛生知識增多，對自己生產、生活的質量要求越來越高，因此他們亟需相關的科普圖書來提高自己。
精神層次的發展需要物質的保證，農村的物質保證主要是科技。黨的十五屆三中全會上，中央指出了“實施科教興農，農業的根本出路在科技、在教育。實行農科教結合，加強農業科學技術的研究和推廣，注重人才培養，把農業和農村經濟成長轉到依靠科技進步和提高勞動者素質的軌道上來。”也就是說要全面落實科學技術是第一生產力的思想，堅持教育為本，把科技和教育放在農業和農村經濟發展的重要位置，增強農村的科技能力，提高農民的科學文化素質，讓農業和農村經濟建設依靠科技的進步和農民素質的提高，增強我們農業的綜合生產能力和競爭力。黨的十六大報告又提出了“加快農業科技進步”、“大力發展教育和科學事業”的要求。黨的十七大報告指出“要加強農業基礎地位，走中國特色農業現代化道路”、“堅持把發展現代農業”。由此可見，實施科教興農戰略是我國農業和農村經濟發展的重大戰略。我們必然要加強科技和教育，從而推進農業產業化經營。科技和教育作為潛在的生產力，通過科教興農這一戰略附著於農業產業化經營的各要素之中，轉化為現實的生產力，推動農業發展。各級政府也積極回響這個方針，為建設理想的新農村而共同努力。
例如，在生產的環保問題上，要讓農民朋友認識到環境污染，既與人盲目開發資源，不注意環境保護有關，也與科技不夠發達有關。
