跳跳魚燉豆腐

基本介紹

• 中文名：跳跳魚燉豆腐
• 主要食材：新鮮跳跳魚，薑絲

用料

材料	用量
新鮮跳跳魚	1斤
薑絲	適量
蔥絲	適量
大蒜	十粒
料酒	適量
鹽	一匙
嫩豆腐	一盒

做法

1. 淘寶了一斤活跳跳魚，順豐收到，他們長這樣——
2. 近照
4. 蔥、姜切絲，剝十顆左右的蒜。鍋燒熱下蔥姜蒜煸香，跳跳魚直接倒入。如果還有活的趕緊蓋上蓋，安靜了再開蓋；沒有活的直接煎半分鐘。下料酒。烹去酒氣，倒入清水，沒過魚身，蓋蓋煮開，改文火燜燉十五分鐘。下豆腐，加約一匙鹽，再燜五分鐘，完成。