材料
主材：整
雞腿4隻，洗淨，
蒜蓉2湯匙，乾蔥頭1粒，切粒，調味料：，Dijon
芥末適量，
迷迭香適量，鹽少許，
麵包糠適量，醃料：，鹽和黑胡椒粉少許
做法
1.雞先分開錘和腿，切去多餘脂肪，用少許鹽，黑椒粉醃10分鐘。
2.中慢火燒熱平低鍋，不用加油，放入
蒜蓉乾蔥略炒，再放入雞塊，皮要先向下受熱，煎至皮變金黃，就轉另一面，雞錘則不時要翻動，煎至四面金黃。慢慢加約半杯水，蓋上蓋焗(約3-5分鐘)或直至雞肉全熟，盛起待涼。將涼了的雞肉皮上(肉和骨則不用)平均塗上
芥末，再平均灑上
迷迭香、鹽，最後才用
麵包糠包好表面。
3.烤箱預熱到攝氏150度，用烤架，放入雞塊，烤至表面金黃脆口即可。
