《跟著大師學翻糖》是2017年1月中國紡織出版社出版的圖書，作者是周毅。
基本介紹
- 中文名：跟著大師學翻糖
- 作者：周毅
- ISBN：9787518025039
- 頁數：448頁
- 定價：98元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2017年1月
- 裝幀：精裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
跟著大師學翻糖，
這裡有全面細緻的翻糖基礎知識：
蛋糕胚製作、翻糖皮調製、熬糖工藝、拉糖竅門等。
這裡有有步驟圖巨多、造型多變的翻糖作品：
餅乾、卡通、花卉、人物、鳥獸……
關於翻糖，您不了解的、打算學習的、需要深度探究的，
在書中都能找到所需的知識和技藝。
下面，就跟著周毅和各位大師，一起步入翻糖的藝術殿堂吧。
圖書目錄
翻糖基礎知識
翻糖餅乾底製作
糖霜調製
糖霜調色
玻璃紙摺疊
翻糖餅乾製作步驟精解
聖誕雪人
聖誕月亮
桃心餅乾
桃心蕾絲餅乾
兔子餅乾
桃心玫瑰餅乾
桃心雪花餅乾
天使餅乾
調皮小女孩餅乾
小花餅乾
雪花心形餅乾
小浣熊餅乾
雪花餅乾
彩繪玉蘭花餅乾
長頸鹿
高跟鞋
字母baby
U形餅乾
綠色愛心
冰激凌餅乾
花束餅乾
蛋糕餅乾
裙子餅乾
胡蘿蔔餅乾
彩繪藍發小女孩
禮物盒
聖誕鈴鐺
蝴蝶結餅乾
聖誕樹餅乾
聖誕襪子餅乾
蝴蝶結餅乾
LOVE餅乾
蛋糕胚製作
胡蘿蔔杯子蛋糕
蔓越莓重油蛋糕
布朗尼
翻糖皮調製
製作原料
乾佩斯
軟糖皮
硬糖皮
黃油霜調製
朱古力醬調製
包面
翻糖作品製作
馥郁芬芳
紅磨坊
靜謐的午後
清新
保持平衡
幽香
佳人
團圓婚禮
嫁給我吧
人魚之歌
荷官
豆蔻年華
盛大婚禮
盛夏
採菊東籬下
國粹
雨潤流香
盛大的舞會
典雅簡約
魅惑
中國印象
夏日田園
海盜王子
小猴子
小黃人
小奶牛
友誼時光
人家還是寶寶
化蝶
生日聚會
夢蝶紛華
萬聖節女巫
小馬
深情回眸
我要去加州
甜蜜生活
憤怒的小鳥
我們結婚吧
小公主
馬戲團
軟萌甜
聖誕節
精靈
中國風
熬糖工藝
拉糖蛋糕製作
奧斯丁玫瑰
香水百合
翡翠毛茛
國色
溫婉
盛大的婚禮
聖潔婚禮
花開浪漫時
