趙家溝村(山西省大同市天鎮縣趙家溝鄉趙家溝村)

工程概況

趙家溝鄉位於天鎮縣南端，地處兩省三縣交界處，南與河北省陽原縣接壤，西與本省陽高縣毗鄰。北距天鎮縣城30公里，南距陽原縣城10公里，西距陽高縣城35公里。境內丘陵起伏、溝壑縱橫，地勢北高南低，平均海拔約1100米，是典型的山區、丘陵區。

天鎮縣趙家溝鄉

全鄉國土面積120平方公里，共有15個行政村，8899口人，耕地面積4.9萬畝，其中水澆地不足4000畝，土地貧瘠，雨水偏少，是一個純農業鄉，種植業是經濟的主要支柱，農業生產受自然、氣候條件制約嚴重，以抗旱小雜糧為主，有穀子、黍子、豆類作物、馬鈴薯等、經濟作物有葵花、玉米、菜籽、蔬菜、西瓜等。雖經歷任領導的努力，生產條件得不極大改善，但任然沒有擺脫靠天吃飯的局面。

境內有馬走線、國防公路南北縱貫，卅趙公路、鄉村公路縱橫聯網，交通比較便利，南距京大高速入口僅10公里。全鄉有15個行政村已通水泥路，農村通車率100%。移動、聯通網路齊全，村通電話率達100%

地方特產

土豆

土豆是家喻戶曉的食物，對於趙家溝人來說，這是每一個家裡不可缺少的食品，人們稱呼為山藥蛋。山藥蛋那是百味菜，什麼都可以搭配，早起人們吃山藥蛋片，秋天在刨山藥蛋的時候，在地里吃燒山藥蛋，這別是一番滋味。冬天人們把山藥蛋的澱粉提煉出來，稱為山藥粉，冬天忙乎的一天就壓粉條，磨山藥蛋。好的山藥蛋人們把廢料曬乾，可以當春季的乾糧，孬的人們拿來餵大母豬。熟的山藥蛋，冬天曬乾等春季來臨也是一個好的乾糧。吃起來特別的脆，村來叫它乾山藥。

黍子糕

黍子糕，在村里來說就是黃糕。是人們一年最不可缺少的飯食了，“三十里地的莜麵，四十里地的糕”糕就是我們的鐘愛，有了他，吃上一頓，幹上一下午的活不覺得餓，對於來個客人或者親戚，那更是不能少的了，油糕是我們給客人和親戚準備的，黃澄澄的油糕象徵著金元寶，就是希望大家有財源滾滾。油糕裡面包的菜餡也不一樣，根據每家的口味而做。就像吃包子一樣，有人愛吃肉包子，有人愛吃素餡包子。

平時人們吃的一般都是素麵糕，割上一點小肉來個糕蘸肉，那是最美不過了。

凍豆腐

凍豆腐是村裡面的一大特色，這也是根據氣候環境所產生的。這裡吃的豆腐全是用的大黃豆做的，所以黃豆還是這裡農作物的之一。吃豆腐有人喜歡吃凍豆腐有人喜歡吃現豆腐，也有人喜歡吃炸豆腐。更有人喜歡吃臭豆腐，但在村里基本凍豆腐是人們的吃的裡面一方特產，凍豆腐炒肉，在來一鏟素麵高，那豆腐裡面的那湯在擠壓中逐漸流出來了，就像含有水的海綿一樣，相當的享，那現在想想也是流口水。