超市盤點作業

種類

超市內經常使用的備品，如生鮮用保麗龍盒，保鮮膜、標籤紙、購物袋、可樂用紙杯等，也可利用商品盤點時，順便將之清點，作為“用品盤存”；但須注意，某些超市將保麗龍盒當做生鮮商品的材料成本，此時的保麗龍盒亦須列入存貨。

超市的設備繁多，且價值不菲，故管理較佳的超市，都會建立財產卡來予以管理，並每半年實地盤點一次，以了解各項設備的使用狀況。

至於某些容易攜帶的小件設備，如標價機、電子計算機、手電筒……等，則應特別列為個人保管，以明確責任，否則極易流失。

超級市場屬人才產業，人員的素質與人力，是經營主管當局須審慎管理的要項，故應定期(如每季一次)盤點人力，尤其是績效之考核，以掌握人力資源並獎勵優秀員工。

人員盤點的先決條件是要先做好標準人員編制表，及績效考核表，並公布周知，但務必公乎、公正、公開，才能使員工心服口服。

商品存貨與銷貨收入現金是一體之兩面，尤其現金更易引人覬覦，故須規定出納人員每天盤點一次金庫，店長或會計單位主管每周至少抽查一次。

從管理者立場來看，金錢盤點抽查比定期檢查效果較佳。

“盤點”並不是件討好的工作，因為通常管理者認為它影響了日常工作的進度，現場營業人員除深有同感之外，更擔心盤點結果會導致“管理品質”及“品德操守”的疑慮，，然而，就正面效果而言，“盤點”確實有其存在的意義與介值，它能及早杜絕弊端，並提升商品經營效率。

站在經營者的立場，“盤點”是一種管理制度與工具，如何讓員工了解“盤點”的意義與重要性，如何提升“盤點”的效率，如何塑造“盤點”的制度與環境，使員工樂於“盤點”，以展現辛苦努力的績效，應是經營主管當局責無旁貸的任務之一。

盤點作業的原則包括：

(1)真實。要求盤點的所有點數、資料必須是真實的。

(2)準確。盤點過程要求準確無誤(包括資料輸入、陳列核查、盤點點數)。

(3)完整。整個盤點過程的流程必須完整，無遺漏區域或商品。

(4)清楚。盤點過程屬於流水作業，不同的人負責不同的工作，因此所有資料、人員的書寫及貨物的整理都必須清楚，才能使盤點順利進行。

(5)協作。盤點是全店人員都參與的營運過程，為減少停業的損失，加快盤點的進度，所有員工都必須有配合協作意識，使整個盤點按計畫進行。