將蒜頭碎、洋蔥碎、義大利香料，放入鍋中炒香，放入牛絞肉翻炒至變色，再加入切碎的罐頭蕃茄、高湯、月桂葉、黑胡椒粉、鹽、糖，小火熬煮約30分鐘，即成茄汁肉醬。
基本介紹
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材料與做法
材料
板豆腐 1/2塊
起司絲 適量
洋香菜parsley 少許 (可用香菜替代)
茄汁肉醬材料：
牛絞肉 50g
罐頭蕃茄 1/2罐
洋蔥碎 1/2顆
蒜頭碎 1小匙
橄欖油 2大匙
高湯 100ml
月桂葉 1片
黑胡椒粉 1/2小匙
鹽 1/2小匙
糖 2小匙
義大利綜合香料 1小匙
做法
(一) 製作茄汁肉醬
1.將蒜頭碎、洋蔥碎、義大利香料，放入鍋中炒香
2.放入牛絞肉翻炒至變色
3.再加入切碎的罐頭蕃茄、高湯、月桂葉、黑胡椒粉、鹽、糖
小火熬煮約30分鐘，即成茄汁肉醬
貼心建議
貼心建議1
1.這道焗豆腐好吃的關鍵就在於醬料
2.也可以換成豬絞肉，或是不加肉類像pizza醬一樣
3.更簡單的是用現成的肉醬罐頭 ( 比如:新東陽肉醬 )
(二)焗烤豆腐
1.豆腐放入滾水中燙約1~2分鐘，撈起
2.將豆腐切成約1公分厚狀，並用廚房紙巾吸去多餘水份
3.抹上之前做好的茄汁肉醬，撒上適量的起司絲
4.放入已經預熱的的烤箱，以攝氏200度 烤至表面金黃取出在表面撒些洋香菜(parsley)碎末做裝飾，即可
貼心建議2
1.豆腐燙好撈起...等稍微降溫後再切片，免得燙手不好切
2.豆腐已經是熟的，放入烤箱的作用是將表面起司烤到焦香,所以, 焗烤的時間不用過長，只要表面成現金黃微焦，即可
