起司土豆餅是以麵粉為主要食材製作的食品。
基本介紹
- 中文名：起司土豆餅
- 主要食材：#餅皮（3個，直徑約16cm），麵粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
#餅皮（3個，直徑約16cm） | - |
麵粉 | 220g |
酵母 | 1小勺 |
優酪乳 | 120g |
雞蛋 | 半個 |
無鹽黃油 | 20g |
鹽 | 2小勺 |
#餡料 | - |
土豆 | 1個約150g |
雞蛋 | 半個 |
乳酪（ Gouda、切達之類的） | 150~200g |
鳳尾魚（罐頭） | 3根 |
做法
1. 餅皮製作：取一缽，放入黃油室溫融化，趁著還沒變成奶油前攪拌，加入優酪乳和打好的半個雞蛋，一起攪拌均勻。 |  |
2. 缽中加入低筋粉、酵母、鹽混合，加140ml水，揉3分鐘左右，揉到麵餅整體變輕柔光滑的狀態，缽子包上保鮮膜，常溫下發酵20分鐘左右。 |  |
3. 餡料製作：土豆去皮，切成4等分，鍋內燒沸水，下土豆煮熟，撈起，放入缽中，趁熱放入打好的剩餘的半個雞蛋、1/3量的乳酪，用面棒反覆碾壓、混合均勻。 |  |
4. 餅皮、主料、乳酪各自三等分；餅皮攤平放在烹調紙上，放入3分之一的餡料，加入鳳尾魚（碾碎狀）。 |  |
5. 餅皮將餡料包裹起來，注意包裹的接口要厚實。 |  |
6. 用擀麵杖把餅擀成1cm左右的厚度 |  |
7. 平底鍋放入5g黃油，中火加熱，溶化後放入擀好的麵餅，兩面各煎4~5分鐘（煎上色後轉小火） |  |
