走出茶馬古道的普洱茶

《走出茶馬古道的普洱茶》是一本南國嘉木編制，由中國市場出版社在2006-10-1出版的書籍。本書以將普洱茶的知識普及到大眾為目的，用六個章節來全面介紹普洱茶的歷史、製作工藝、品類、功效、選購及普洱茶茶藝的演示。

基本介紹

• 中文名：走出茶馬古道的普洱茶
• 作者：南國嘉木
• 出版社：中國市場出版社
• 定價：29.8

基本信息

書名:走出茶馬古道的普洱茶

ISBN:750920103

頁數:154

出版日期:2006-10-1

版次: 1

開本:16開

簡介

您可以想像：當亞熱帶雨林的大葉茶被製成各種形制的茶，讓馬幫馱著走向緬甸、印度，走向中國的西藏和內地。在這緩緩馬隊的行進中，馬鍋頭的吆喝聲、馬幫的鈴聲、蹄聲，伴隨著水聲、風聲，以及野獸的吼聲……這是一種什麼樣的運輸旅程?而陽光、水分、自然之氣，使來自雲南的茶在長年累月的運輸過程中，被[多次不規則發酵]，於是一種偉大的發明誕生了，普洱茶成為了後發酵茶，這是茶葉工藝製作上的一次革命。這種製作工藝讓我們體味到了[越陳越香]的另類茶——【普洱茶】

作為雲南民族文化精神象徵的普洱茶，隨時隨刻間散發出了一種強烈的內在吸引力。漫漫數千年，它從歷史中走來。時間的輪轉沉澱，普洱茶能讓你體悟歷史的滄桑感，讓你通過茶湯將翻過去的歷史重新在慢慢的翻回來。讓你感嘆經瞬間洗禮時舒捲的美，和那份獨有的韻味。一杯茶、一份香醇、一個閒情的城市、一種熱情的文化、向你展示了與眾不同的美。

目錄

壹 時光行走在茶馬古道上

馬背上行走，茶香飄古道/2

茶馬古道上的足跡/5

時光見證馬背上的普洱茶/10

貳 普洱茶的製作

六大茶111/22

製作普洱茶的茶樹類型/31

適合製作普洱茶的茶樹品種/34

普洱茶的製作加二工/40

叄 精品普洱茶

餅茶/50

敬昌圓茶/50

同慶號圓茶/52

同興號圓茶/55

福元昌圓茶/57

同昌號圓茶/59

鴻泰昌號圓茶/62

鼎興號圓茶/64

紅印圓茶/67

綠印圓茶/70

黃印圓茶/75

緊茶/77

勐景緊茶/77

鼎興緊茶/78

班禪緊茶/79

磚茶/81

文革磚茶/81

勐海7562專茶/82

可以興磚茶/84

沱茶/85

紅印沱茶/85

銀毫沱茶/86

散茶/87

勐海現代女兒茶/87

金瓜圓形茶/88

金瓜貢茶/88

肆 普洱茶的選與藏

選購普洱茶的注意事項/92

普洱茶存放技巧/106

普洱茶鑑賞/100

收藏普洱茶/108

伍 普洱茶的沖泡

普洱茶的沖泡方式/112

沖泡陳年普洱茶/122

紫砂壺沖泡熟普洱茶/126

沖泡普洱茶的準備事項/1 14

沖泡近年普洱茶/125

蓋碗沖泡生普洱茶/132

陸 走出茶馬古道的普洱茶

現代普洱茶的發展/138

普洱茶改變了現代人的飲茶習慣/141

在香港熱銷的普洱茶/143

酷愛收藏普洱茶的台灣人/145

街邊的普洱茶古董店/148

馬幫兄弟在北京/151

內容摘錄

1. 普洱茶是歷史名茶，它誕生於世界茶鄉--思茅這塊得天獨厚的沃土之中，又經過了上千年的發展演變。普洱茶名稱的由來是一個美麗的錯誤，是一種歷史機緣，又是一種必然中的偶然。
2.莽之茶山位於蠻磚茶山的南面，與革登茶山相連，因傳說是諸葛亮埋銅莽的地方而得名。莽枝茶山的主要集鎮是牛滾塘街，它在象明“四街”中最為繁華，居住在這裡的人多數是外來的生意人，從事茶葉的種植、收集和交易。
3. 一提到普洱茶產地，就不能不談到易武。清道光年間，當倚邦、莽枝等茶山逐漸衰退之際，易武茶山迅速崛起，成為六大茶山茶葉的集散地、生產地和茶馬古道的源頭，從而開創了普洱茶的易武時代，也成為了普洱茶史的一個轉折點。