基本介紹
- 中文名：赫山蘭溪大米
- 產地名稱：湖南省益陽市赫山區
- 品質特點：外觀漂亮、口感醇香、味道純正、營養豐富
- 地理標誌：中華人民共和國農業農村部農產品地理標誌
- 批准文號：中華人民共和國農業農村部公告第126號
- 批准時間：2019年1月17日
產品特點,產地環境,土壤地貌,水文條件,氣候特徵,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
- 外在感官特徵
赫山蘭溪大米米粒長6.6～8.7毫米，長寬比3.4～4.9，外觀潔白晶瑩，米粒飽滿細長，米飯光澤油亮，香柔可口，嚼勁足，餘味好，冷飯不回生。
- 內在品質指標
赫山蘭溪大米堊白度0.2%～0.7%，堊白粒率3%～5%，鹼消值6.8～7.0級，膠稠度60～80，直鏈澱粉15.0%～17.2%，蛋白質7.1%～8.1%，千粒重18.0～21.3克，鈣含量49.5～51.6毫克/千克，並含有鉀、鐵、鋅等多種營養成份，鉛、鎘、汞、砷、鉻等有害元素極少。
產地環境
土壤地貌
赫山區位於湖南省中部偏北，居雪峰山與洞庭湖交匯處。地勢自西南向東北，呈三級階梯狀傾斜遞降，地貌特徵分為崗地和濱湖平原，地面高程大部分在海拔100米以下。土壤類型主要為河沙泥、潮沙泥、紅黃泥，pH值6.5～7.5，土層深厚，土壤肥沃，富含鈣、鎂、硒等中微量元素，為赫山蘭溪大米生產提供了必要的立地條件。
水文條件
赫山區水資源豐富，區境水系發達，資江水體流經其間，長度5公里以上河流有40條。水資源總量333.28億立方米，平均年降水總量17.54億立方米，平均年過境客水總量228.62億立方米，地下水總儲量87.12億立方米，能充分滿足水稻生產要求。
氣候特徵
赫山區屬於亞熱帶季風濕潤性氣候，其特點是四季分明，光熱豐富，雨量充沛。年無霜期272天，年有效積溫5118.2℃，年日照1553.7小時，年雨量1432.8毫米，年平均氣溫16.9℃，8～10月氣溫日較差平均7.3℃，為赫山蘭溪大米營養積累提供了充足的光熱條件。
赫山蘭溪大米生產基地
赫山蘭溪大米生產基地歷史淵源
赫山區蘭溪鎮傳統農業基礎深厚，水稻種植歷史悠久，自古就是著名的糧食市場。
1994年，蘭溪米市被原國家農業部、國家工商行政管理局認定為全國十大米市之一。
2018年以來，赫山區以實施“中國好糧油”行動國家級示範縣為抓手，打造“赫山蘭溪大米”地理標誌品牌。該區以赫山現代農業示範區基地示範引領，加強與隆平高科、湖南省糧科院等科研院所合作；以市場需求為導向，結合區域獨特的氣候、水源及土壤特點，培育出玉針香、粵王絲苗等一批產量高、食味品質好、適銷對路的新品種；建立了10個有機稻米基地，實現太陽能殺蟲燈全覆蓋和電子監控全覆蓋，達到有機稻米從育秧、栽插、管理、收割全過程可視化，有效保證了產品質量可追溯。
2018年5月，赫山區組織大米加工企業、種植大戶、家庭農場、農民專業合作社等經營主體，共同成立綠色高端稻米協會，著力打造“赫山蘭溪大米”區域公共品牌。
赫山蘭溪大米
赫山蘭溪大米生產情況
2018年，赫山蘭溪大米保護區水稻面積3萬公頃，大米年產量為15萬噸。
產品榮譽
2019年1月17日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“赫山蘭溪大米”實施農產品地理標誌登記保護。
赫山蘭溪大米
赫山蘭溪大米地理標誌
地域保護範圍
赫山蘭溪大米農產品地理標誌地域保護範圍為益陽市赫山區所轄筆架山鄉、蘭溪鎮、歐江岔鎮、泉交河鎮、八字哨鎮、岳家橋鎮、衡龍橋鎮、滄水鋪鎮、龍光橋鎮（原石筍鄉除外）9個鄉鎮。地理坐標為東經112°11′06″～112°43′53″，北緯28°16′37″～28°53′10″。
質量技術要求
- 特定生產方式
1、生產模式
按照協會+公司+合作社+基地+農戶的產業化模式，大力推廣套用“九代”技術服務（代育秧、代旋耕、代機插、代肥水管理、代病蟲草害防治、代機收、代烘乾、代存儲、代銷售），有效推進赫山蘭溪大米生產的標準化、規模化、優質化。益陽市赫山區綠色高端稻米協會對地標使用人實行“七統一”生產管理模式：
赫山蘭溪大米
赫山蘭溪大米1.1 統一優良品種
協會統一規定赫山蘭溪大米原糧水稻品種。
1.2 統一生產操作規程
協會統一制定赫山蘭溪大米各生產環節操作規程並宣貫下發，地標使用人嚴格執行操作規程要求。
1.3 統一投入品供應和使用
協會統一規定赫山蘭溪大米生產基地使用的農業投入品種類目錄並提供使用要求，地標使用人按目錄選購，按要求使用。
1.4 統一田間管理
協會對赫山蘭溪大米大田生產從育秧、移栽、施肥、用藥、管水等各關鍵點制定統一的生產技術管理措施。
1.5 統一收穫
按品種、按生長時間、按基地單元統一組織收穫。
1.6 統一質量檢測
協會按照生產基地單元，統一組織對稻田土壤、收穫後的原糧、每批次加工的大米進行檢驗檢測，通過測土實現選地和配方施肥，檢測稻穀為赫山蘭溪大米提供合格原糧，檢測合格的大米才能成為赫山蘭溪大米成品。
1.7 統一包裝標識
地標使用人統一使用協會設計製作的赫山蘭溪大米專用包裝和產品合格證。
2、耕作模式
主要採用稻—稻—油，稻—稻—肥、稻—油，稻—肥等耕作制度。
3、選用優良品種
赫山蘭溪大米原糧應選用雙季晚稻、單季晚稻的稻穀。代表品種是“玉針香”、“農香32”、“黃花占”，傳承了歷史的米粒細長、晶瑩透徹、清香柔軟、營養豐富、產量較高的特點。水稻品種選用通過國家或湖南省審定且適合當地種植、抗性較好、生育期125天左右的稻種。
4、生產過程管理
4.1 育秧
播前應曬種0.5～1天精選種子，用強氯精浸種消毒，用多效唑芽谷拌種控苗，一般採用簡易鋼架大棚育秧，機械自動播種，使用專用育秧基質和育秧硬碟，播種時間應按照水稻在8月25日至9月15日期間齊穗為標準推算確定。
4.2 移栽
秧苗達到2葉1心至3葉1心時應搶抓晴好天氣進行高速插秧機移栽或拋秧。插秧規格（7寸*6寸），每穴3～4株基本苗，做到行直、穴均、棵準，插後應查田補苗。
4.3 合理管水
水稻生產用水水質應符合農田灌溉用水水質標準（GB5084）。採用先灌溉深水返青，返青後灌寸水，大田基本苗足後應及時曬田， 後期乾濕交替，間歇灌溉，收穫前7天左右斷水。
4.4 科學施肥
施肥原則。運用“測土配方均衡施肥技術”指導水稻施肥，應以有機肥為主，化肥為輔，化肥必須與有機肥配合使用，有機氮與無機氮比例不超過1:1。
施肥量。作單季晚稻種植，秋季種綠肥或油菜，種一畝綠肥可肥2～3畝稻田，油菜秸稈粉碎還田，每畝施用水稻專用配方肥（20-10-15）30公斤做基肥，插秧後到分櫱前，每畝追施返青分櫱肥尿素3公斤，在孕穗期追施鉀肥5公斤/畝。作雙季晚稻種植，用頭季稻草粉碎還田，每畝施用水稻專用配方肥（20-10-15）30公斤及200公斤有機肥做基肥，插秧後到分櫱前，每畝追施返青分櫱肥尿素5公斤，在孕穗期追施鉀肥5公斤/畝。
4.5 病蟲草害防治
病蟲防治。水稻常見病蟲害有稻飛虱、稻縱卷葉螟、二化螟、紋枯病、稻瘟病等，防治原則是“預防為主、綜合治理”為主，應優先採用農業、物理、生物措施，防止病蟲害發生。
農業措施主要有：選用抗性強的稻種、培育壯苗、配方施肥、科學培管等。
物理措施主要有：廣泛套用性誘劑、燈誘等機械物理裝置誘殺、捕殺水稻害蟲。
生物措施主要有：在每塊田的田埂上種植黃豆為主的豆科作物，保護和棲息各種益蟲、利用害蟲的天敵以蟲治蟲；種植香根草吸引螟蟲產卵並殺死卵塊，減少螟蟲危害。必要時按照當地植保部門防治意見選用高效、低毒、低殘留農藥進行防治。農藥使用應符合GB 4285及GB/T 8321規定。
草害防治。大田在立苗返青後一般採用人工除草，田埂除草主要是採用機械割草。
4.6 收穫
當稻穀成熟度達到90%左右，一般在10月上中旬，應搶晴天收割，及時曬乾揚淨。最好採用竹曬墊曬穀，如在烈日下採用水泥坪翻曬，要厚鋪勤翻，如遇連續陰雨天氣，稻穀不能及時曬乾時，應放在乾爽通風避雨的地方勤翻拌和薄攤，也可使用穀物乾燥設備及時烘乾，嚴防堆漚發燒。水稻收割應做到單品種、單收，不霉、不污染。
4.7 儲存
收割曬乾後稻穀應放在通風、乾燥、低溫的糧倉內儲存，應做到單品種、單貯存，保持其質量及其特殊品質。
4.8 質量驗收
基地水稻收貯工作完成後，協會組織標誌使用人按基地單元統一抽取稻穀樣品進行質量檢測，質量達標的基地單元稻穀方可成為赫山蘭溪大米原糧。
5、大米加工
工藝流程：稻穀→稻穀清理（初清篩、比重去石機）→礱穀和谷糙分離（礱穀機、谷糙分離機、米機1、米機2、米機3）→三級拋光和四級色選（色選機1、白米分級篩、冷卻、色選機2、水磨拋光機1、色選機3、水磨拋光機2、色選機4、乾磨拋光機3）→精米檢測與包裝（精米分級篩、檢測合格、自動打包機）→成品。
赫山蘭溪大米
赫山蘭溪大米工藝要點：
稻穀清理。稻穀原料進入加工車間後，經過初清篩、振動篩、比重去石機反覆去除泥、砂、石、空殼、秕粒和稗子等雜質。
礱穀和谷糙分離：除雜完全的稻穀原料從比重去石機進入礱穀機脫殼產生糙米，再進入谷糙分離機深加工，經過三道碾米工序加工成毛米。
三級拋光和四級色選：毛米進入色選機1，通過白米分級篩，分離出大小碎米，冷卻後，進入色選機2、水磨拋光機1、色選機3、水磨拋光機2、色選機4、乾磨拋光機3，經過四級色選二級水磨拋光一級乾磨拋光後，除去毛米米層表麵粉塵和雜質，去除少數含黃含白的異色粒和其它異色雜質，使米粒達到規定要求成為精米。在拋光過程中加入的水應符合GB 5749的質量要求。
精米檢測與包裝：對通過精米分級篩的精米進行抽樣檢測，檢測合格的精米用赫山蘭溪大米專用包裝包裝為成品，並提供產品合格證。
6、檔案記錄
協會組織建立赫山蘭溪大米生產全過程的生產管理檔案，檔案內容應包括：標誌使用名錄、基地名稱、地塊編號、農戶姓名、作物品種、種植面積、播種（移栽）時間、土壤耕作及施肥、病蟲害防治、收穫、大米加工、檢測、倉儲、交售記錄等方面。生產管理檔案完整保存五年。
- 質量安全規定
赫山蘭溪大米產品質量符合相關國家產品質量安全標準要求。
專用標誌使用
赫山蘭溪大米保護區區域內的稻米生產經營者，按照農業農村部《農產品地理標誌管理辦法》有關規定，符合要求的可向申請人益陽市赫山區綠色高端稻米協會提出使用農產品地理標誌申請，並簽訂相關契約，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
