赤肉羹

赤肉羹是一道菜品,主料為胛心肉。

基本介紹

  • 中文名:赤肉羹
  • 主要原料:胛心肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
赤肉羹的製作方法
材料 胛心肉1斤、香菇5朵、白蘿蔔1條、芹菜梗1把、排骨2塊、地瓜粉1碗、香菜適量、鴨蛋1個、
調味料 醬油2大匙、五香粉少許、鹽適量、胡椒粉少許、香油1大匙、糖適量
作法一白蘿蔔去皮切塊,香菜、芹菜梗切末,香菇泡軟切絲。
作法二 胛心肉切適當大小混合鴨蛋、糖、醬油、五香粉、胡椒粉、香油、鹽拌勻略醃一下。
作法三 放入地瓜粉攪勻至肉片平均沾裹上地瓜粉備用。
作法四 煮開一鍋水,放入蘿蔔、排骨、香菇熬煮成高湯,以鹽調味後備用。
作法五肉片放入高湯中煮至全熟,將香菜、芹菜末放入碗中,倒入肉羹湯即可

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