赤肉羹

赤肉羹是一道菜品，主料為胛心肉。

基本介紹

• 中文名：赤肉羹
• 主要原料：胛心肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

赤肉羹的製作方法

材料 胛心肉1斤、香菇5朵、白蘿蔔1條、芹菜梗1把、排骨2塊、地瓜粉1碗、香菜適量、鴨蛋1個、

調味料 醬油2大匙、五香粉少許、鹽適量、胡椒粉少許、香油1大匙、糖適量

作法一 將白蘿蔔去皮切塊，香菜、芹菜梗切末，香菇泡軟切絲。

作法二 胛心肉切適當大小混合鴨蛋、糖、醬油、五香粉、胡椒粉、香油、鹽拌勻略醃一下。

作法三 放入地瓜粉攪勻至肉片平均沾裹上地瓜粉備用。

作法四 煮開一鍋水，放入蘿蔔、排骨、香菇熬煮成高湯，以鹽調味後備用。

作法五 將肉片放入高湯中煮至全熟，將香菜、芹菜末放入碗中，倒入肉羹湯即可