赤水蟲茶

赤水蟲茶

蟲茶是我國特有的林業資源昆蟲產品,是傳統出口的特種茶,其中赤水蟲茶最為著名。赤水蟲茶為茶中極品,市場罕見,價格昂貴,僅產於貴州赤水各鄉鎮。

基本介紹

  • 中文名:赤水蟲茶
  • 地位:我國特有的林業資源昆蟲產品
  • 性質:傳統出口的特種茶
  • 類型:市場罕見,價格昂貴
簡介,製作,地圖信息,

簡介

蟲茶是我國特有的林業資源昆蟲產品,是傳統出口的特種茶,其中赤水蟲茶最為著名。赤水蟲茶為茶中極品,市場罕見,價格昂貴,僅產於赤水四洞溝景區附近。在四洞溝周邊深山中生長著一些百年樹齡的大白茶樹,人們採摘野生白茶嫩葉加工發酵,招引一種名叫“化香夜蛾”的昆蟲繁殖幼蟲,幼蟲食酵葉後排泄出一粒粒比油菜籽小的蟲屎,然後收集蟲屎晾曬而成蟲茶。蟲茶富含營養物質,味美可口,爽目沁心,有提神醒酒、解毒清熱、降低血壓等醫藥功能。赤水蟲茶在清朝歷為貢品,現今還是釣魚台國賓館與人民大會堂指定飲用茶。赤水傳統蟲茶主要採食化香樹,所以赤水地區把蟲茶又稱為化香蛾金茶。
養茶養茶
赤水蟲茶

製作

赤水蟲茶是貴州省赤水市四洞溝的一個地方特產茶,產量僅200多斤。這種茶與傳統的茶葉不同,是當地農戶把白茶樹樹葉發酵,從中產生一種蟲子,專吃發酵的樹葉。蟲子體內排除的細顆粒經當地農戶炒曬後,便成為當地一種稀有的茶。蟲茶呈黑紅色,仔細聞聞,有一股泥土的芳香味,經開水泡製後,茶水呈暗紅色,類似紅茶,茶香似老蔭茶。這種茶對人有消暑解渴,消腹漲之功效,是中國眾多茶中的一種極具特色的綠色環保茶。
其實蟲茶並不是真正的茶,它實際上是一種名為弓須亥夜蛾(化香夜蛾)的糞便。人們食用這種蟲子的糞便的方法與我們飲茶相近,故而將其稱作“茶”。
蟲茶的製作過程很奇特。當地人利用穀雨前後採集的當地野生苦茶葉,或是化香樹、糯米藤、黃連木、野山楂、鉤藤等野生植物的鮮嫩葉,稍加蒸煮去除澀味後,待曬至八成乾,再堆放在木桶里,隔層均勻地澆上淘米水,再加蓋並保持濕潤。葉子逐漸自然發酵、腐熟,散發出撲鼻的清香氣息。生產蟲茶的昆蟲很多,而以化香夜蛾分布最廣,這種化香夜蛾,在這種香味的引誘下蜂擁而來,並在此產卵。約過10多天后,一條條暗灰色的夜蛾幼蟲便破卵而出,布滿了葉面,一邊蠶食著腐熟清香的葉子,一邊排泄著“金粒兒”。這些小毛毛蟲食量驚人,不消多長時間就會把堆集的腐葉吃光。這時,主人便收集這些“金粒兒”,剔除殘梗敗葉,曬乾過篩,就得到粒細圓、油光亮、色金黃的“化香蛾金茶”,即“蟲茶”。更為講究的是,在陽光下曝曬後,還要在180攝氏度的鐵鍋里炒上20分鐘,再加上蜂蜜、茶葉,才成為優質的蟲茶。
赤水蟲茶赤水蟲茶

地圖信息

地址:貴州省遵義市赤水市x394

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