基本介紹
- 中文名：贊皇大棗
- 產地名稱：河北省石家莊市贊皇縣
- 品質特點：個大核小、皮薄肉厚、糖多絲長
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2005年第166號
- 批准時間：2005年11月29日
產品特點,品質特性,營養價值,藥用價值,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
品質特性
贊皇大棗，別名贊皇長棗、金絲大棗、大蒲紅棗，是中國700個棗品種中發現的唯一的“自然三倍體”品種。贊皇大棗呈長圓形或倒卵形，以個大、核小、皮薄、肉厚、糖多、絲長等特點，是中國大棗品種中的佼佼者。
贊皇大棗特點：
一是巨大性，莖粗壯，葉大厚，花果大，平均單果重18.9克，最大果重68克，素有“七個一尺，十個一斤”的美譽。鮮棗每公斤40—70個，乾棗每公斤70—110個。
二是可孕性低，果實有核無仁。
三是新陳代謝旺盛，酶的活性強，碳水化合物、蛋白質、維生素等物質的合成也常有增強。
四是對外界環境條件的適應性強，抗病性、耐旱性、耐寒性多比二倍體強。
贊皇大棗
贊皇大棗營養價值
贊皇大棗營養豐富，被譽為“百果之首”、“天然維生素之王”。贊皇大棗含有人體所需要的蛋白質、胺基酸、磷、鈣、鐵等微量元素。如維生素C，每百克高達540毫克，是蘋果、桃等的百倍左右，被譽為“活維生素丸”。鮮棗含糖20—36%，乾棗高達60%以上，食用價值和藥用價值居百果之首。贊皇大棗不僅可鮮食，而且可以加工成乾紅棗、蜜棗、棗酒等。贊皇三倍體棗花蜜是蜜蜂采三倍體大棗花後釀製而成，是贊皇所獨有，富含人體所需多種微量元素，性甘平偏溫、維生素C含量較高。
藥用價值
據《本草綱目》記載，贊皇大棗能補裨益胃、健運中氣。民間流傳有“每天吃三棗、終生不見老”和“五穀加大棗、勝似靈芝草”的民諺。
贊皇金絲大棗
贊皇金絲大棗產地環境
贊皇縣位於太行山中段東麓，省會石家莊市西南部。總面積1210平方千米（181.5萬畝），其中山場面積115萬畝，地貌格局大體是“七山二灘一分田”。贊皇縣是“全國綠化百佳縣”、“全國經濟林建設先進縣”和全國首批國家級林業科技示範縣，森林覆蓋率穩居石家莊市市第一，是“河北最綠的地方”之一。
太行山脈地質破碎帶土壤富含硒、鍶等微量元素，屬暖溫帶半濕潤季風型大陸性氣候，一年四季分明，特殊品種和特殊的地質環境造就了贊皇大棗的上佳品質。
歷史淵源
贊皇大棗栽培歷史悠久、品質獨特，在歷史上多次貢奉朝廷，被譽為“貢棗”。
明代典籍《獨異錄》記載：唐武帝李炎在位時，宰相李德裕（贊皇人）用贊皇大棗調羹進獻於皇帝，其強身健體、延緩衰老作用明顯。因此，贊皇大棗深得皇帝的喜愛。
贊皇縣栽培種植大棗有上千年的歷史，據資料記載，贊皇大棗在元代以前就有栽培，明代已廣泛栽植，清代開始幾乎家家有棗樹，並成為重要的木本作物。贊皇大棗第一村——大河道村生長著一株明萬曆年間的古棗樹，陽澤鄉任家洞村還留有千年以上的棗樹數株。
1968年，75顆贊皇大紅棗送入中南海，參加了開國元勛毛澤東主席75歲壽辰慶典。
贊皇大棗
贊皇大棗生產情況
2005年，贊皇縣棗樹種植面積45萬畝，其中冬棗1400畝、零星品種20畝、其他全為贊皇大棗；棗年產6000萬公斤，其中采青加工蜜棗（南蜜、廣蜜、軟蜜）用棗占99%以上，保留紅棗不足1%。全縣蜜棗加工企業達到580多家，6個大棗加工專業村，六個青棗交易市場。全縣大棗產業年總收入可達1.1億元，年財政收入1000多萬元，占全縣財政收入的22.6%，全縣人均原棗收入560元，占全縣人均純收入的30%，棗業已發展成為贊皇經濟發展和農民增收的支柱產業。
2011年，贊皇大棗選取品質優良、種仁含量高的紅珍珠棗種子100克，搭載神八遨遊太空，進入太空育種攻堅環節。
2013年，贊皇縣棗樹種植面積達45萬畝，年產量4000萬公斤。
2014年，贊皇大棗種植面積達到3.33萬公頃，占贊皇縣國土面積的1/4，棗產量1.1億公斤。
產品榮譽
1956年，贊皇大棗在全國長沙棗評會上被評為“中國大棗之冠”。
1994年，贊皇大棗在全國首屆林業名特新優產品博覽會上榮獲金獎，並先後榮獲多次國內國際大獎。
2003年，贊皇縣被國家林業局命名為“全國大棗生產標準化示範縣”。
2004年，贊皇大棗在第八屆中國（廊坊）農產品交易會上被評為“棗王”。
贊皇大棗在1956年全國長沙棗評會上被評為大棗之冠，曾榮獲昆明世博會金獎、全國農博會名牌產品等多項桂冠。
贊皇大棗
贊皇大棗地理標誌
地域保護範圍
贊皇大棗地理標誌產品保護範圍以河北省贊皇縣人民政府《關於界定贊皇大棗地理標誌保護範圍的建議的函》（贊政請[2004]30號）提出的範圍為準，為河北省贊皇縣陽澤、院頭、清河、張楞、龍門、贊皇、許亭、土門、黃北坪、邢郭等10個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
（一）品種
金絲大棗。
（二）立地條件
海拔高度100米至450米，成土母質為花崗岩、片麻岩，土壤為褐土性沙質壤土，pH值6.5至7.5。
贊皇大棗
贊皇大棗（三）栽培管理
1.種苗培育：從選育的優株上採集接穗，用酸棗做砧木進行嫁接，以保證品種純正。
2.苗木定植：落葉後至土壤封冬前或翌春土壤解凍後至芽體萌動期，挖定植穴或定植溝、施足底肥後栽植，栽植密度?83株/公頃。
3.整形修剪：採用多主枝自然開心形、小冠疏層形、紡錘形樹形，保證樹體通風透光、骨架牢固、枝量適宜、結構良好。
4.採收：在棗果果皮紫紅、微皺、果肉變軟呈黃褐色達到完熟期時採收，採收後自然涼曬或烘乾，含水量25%以下時，分級儲藏。
（四）質量特色
1.感官特徵：果卵圓至長圓形，大小均勻，色澤紫紅，有光澤，單果重7至12.5，果肉厚實有彈性，呈黃褐色，口感香甜微有辣感，可食率≥85%。
2.理化特徵：含總糖≥65%、蛋白質≥2.8%。
專用標誌使用
贊皇大棗地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向贊皇縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
