贊果甜甜圈，一種讓您觸摸高貴奢華品質的食品。
贊果甜甜圈採用優質原材料，通過精確的計算科學配比、油炸時間、油溫控制，將產品的重量、顏色和口感控制在最佳，保證產品的新鮮可口。
基本介紹
- 中文名：贊果甜甜圈
- 主要食材：高筋麵粉
- 調料：黃油、細砂糖、炸油、乾酵母、奶粉、糖粉
- 輔料：雞蛋
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飲食文化
1940年的一天，有一位格雷船長，他小時候非常喜愛吃他媽媽親手製作的炸麵包，但他發現炸麵包的中央部分因油炸時間不足而還沒完全熟，於是格雷的母親便將炸麵包的中央部分挖除，再重新油炸一次，發現炸麵包的口味竟然更加美味，於是中空的炸麵包所以就給它取名為甜甜圈，便就此誕生。由於甜甜圈是以高溫熱油來製成，因此甜甜圈好吃的秘訣便在於，如何在短時間內讓甜甜圈完全炸熟，而由母親充滿機智的處理方式，更可以看出母親對小朋友的關心與愛心。甜甜圈，是一種富有歷史意義的、充滿情趣的美食，是一種日常的小吃，更是一種愛與情感的體現。
在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物，但在美國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了“甜甜圈日”。
生產製作
主料
甜甜圈的做法步驟
1. 黃油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成為略微膨鬆的狀態。
加入奶粉，攪拌均勻，再分數次加入雞蛋，攪拌均勻。
2. 攪拌好的黃油糊。
乾酵母溶解在適量水裡(配方分量內)。把麵粉倒入黃油糊里，再倒入酵母水及剩餘的水。
3. 揉成麵團。把麵團放在案板上用力揉片刻，或者藉助攪面機，一直將麵團揉到可以抻出薄膜的擴展階段。然後將麵團放在室溫下發酵(麵團上面蓋一層保鮮膜或者濕布)。
等待麵團發酵到原來的2.5倍大時，麵團就發酵完成了。一般情況下發酵時間約為1小時。室溫越高，發酵速度也會越快，所需時間也就越短。
4. 發酵好的麵團，用手把裡面的氣體壓出來，然後將麵團放在室溫下醒發15分鐘。
醒發好的麵團，用擀麵杖擀成厚度為1.1CM的面片。擀好以後，再醒發五到十分鐘。
5. 用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀。
切好的甜甜圈麵團放在鋪了麵粉的烤盤上。切割完以後多餘的麵皮，可以重新捏成團，鬆弛15分鐘之後，再次擀開並切割。切割好的甜甜圈麵團需要進行第二次發酵。甜甜圈麵團的第二次發酵不要用太高的溫度，如果是夏天，在甜甜圈麵團上蓋上保鮮膜或濕布，室溫下直接發酵即可，發酵40分鐘到1個小時，直到麵團變得原來的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈麵團放到烤箱裡，同時放入一盤溫水，使烤箱內保持一定的溫度，讓麵團充分發酵）。
6. 油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵團放到油鍋里，炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面。炸好的甜甜圈，瀝乾油以後，放在冷卻架上冷卻。
甜甜圈完全冷卻以後，在表面沾上糖粉作為裝飾，就可以吃了
主要功效
具有碳水化合物、油脂、蛋白質等豐富全面的營養成份，能使營養均衡。
做法奧秘
英國設菲爾德大學數學講師尤金妮婭·陳利用微積分公式發現了甜甜圈好吃的奧秘。她經過計算得出，完美的甜甜圈直徑應該在72毫米到82毫米之間，中間圓洞的最佳直徑為11毫米，這樣，甜甜圈的“軟脆比”才能達到黃金的3.5比1。喜歡口感偏軟的人，可以把洞開得小一些；喜歡吃脆殼的人，可以把洞開得大一些。陳還算出了包裹甜甜圈的最佳糖霜量：5.8克。不過她也坦承：“這些微積分公式很容易就把你弄得頭昏腦脹，還是喜歡怎么吃就怎么吃吧。”
