賞花宴

《朴通事》中敘述了元大都（今北京）社會生活的各個方面。賞花宴即此文所載。按此席分析，元人承襲了兩宋的食風，不過更重湯。席中菜品分三個梯次，銜接自然，與今日筵席相當接近。

基本介紹

• 中文名：賞花宴
• 出處：《朴通事》文中所載
• 時期：宋、元
• 食單：乾鮮果品各十六碟

食單

食單：乾鮮果品各十六碟，如榛子、松子、乾葡萄、栗子、龍眼、核桃、荔枝等； 鮮果如柑子、石榴、香水梨、櫻桃、杏子等；

其間置像生纏糖和獅仙糖（將糖熬化，注入木印，涼後成為花果或騎獅仙人的形狀）。

菜點羹湯：先上一遍燒鵝、白雞、川炒豬肉、亂膀蹄、蒸鮮魚、牛肉、炮炒豬肚。吃過兩巡酒後，再上新菜，第一道是羊蒸卷，第二道是金銀豆腐湯，第三道是鮮筍燈籠湯，第四道是三鮮湯，第五道是五軟三下湯（五種精肉碎切為片，先用鹽煎，次用醋烹，最後熗蔥花而食），第六道是雞脆芙蓉湯，第七道是粉湯饅頭。

食間表演

舉行花宴時，有樂工彈唱和雜技表演。散席後還要“飲個上馬杯兒”。（據《朴通事》一書整理） ?