Fischer糖苷化反應（Fischer glycosidation）醛糖或酮糖與醇在酸催化下反應，生成糖苷。 此反應由德國化學家赫爾曼·埃米爾·費歇爾在1893～1895年期間發現。[1][2][3] 基本介紹 中文名：費歇爾糖苷化外文名：Fischer glycosidation簡介：醛糖或酮糖與醇在酸催化下反應發現人：赫爾曼·埃米爾·費歇爾 簡介,Helferich法, 簡介一般反應是以醇為溶劑，製成糖在醇中的溶液或懸浮液。反應為一平衡，產物是多種異構體的混合物，包括環元數不同、端基異構產物以及少量鏈型糖。以己糖為原料時，反應時間較短時主要生成呋喃糖，反應時間較長時則主要產生吡喃糖。長時間反應也會使產物轉變為熱力學上更為穩定的α-端基異構體。Helferich法以酚為底物的糖苷化。
