一類單糖,該單糖中氧化數最高的C原子(指定為C-2)是一個酮基。
基本介紹
- 中文名:酮糖
- 外文名:ketose
- 類型:單糖
- 分子式:CAS號
一類單糖,該單糖中氧化數最高的C原子(指定為C-2)是一個酮基。
一類單糖,該單糖中氧化數最高的C原子(指定為C-2)是一個酮基。...... 性質:多羥基酮稱為酮糖,如二羥丙酮、赤蘚酮糖、木酮糖、果糖、景天庚酮糖等都是天然...
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果糖中含6個碳原子,也是一種單糖,是葡萄糖的同分異構體,它以游離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。 純淨的果糖為無色晶體,熔點...
稀少糖(Rare Sugar)天然存在於自然界的植物中,和自然界大量存在的葡萄糖和果糖相比,非常稀少,約有50個種類。該品具有優質純天然原料——阿洛酮糖、海藻糖、低聚...
“代糖”食品,這些食品的特點是不加糖(如:白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等),而以代糖(Sugar substitute)代替,使食品同樣有甜味,食品的包裝上通常標示著“無糖”(...
單糖是指分子結構中含有3~6 個碳原子的糖,如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤蘚糖、蘇力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、來蘇糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖...
功能糖是一類具有特殊功效的糖類碳水化合物,主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纖維和功能性糖醇。由於功能糖的特殊功效,使得其在食品中可以作為一種功能性配料添加,...
己糖類,hexose ,又稱六碳糖,是含有六個碳原子的單糖,是單糖中最重要的糖類。根據其所含醛基或酮基的不同,可分為己醛糖和己酮糖。常見的己醛糖有D-葡萄糖...