貴州鹽菜肉

貴州鹽菜肉是以五花肉、鹽菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：貴州鹽菜肉
• 分類：大魚大肉
• 主要食材：五花肉，鹽菜

用料

材料	用量
五花肉	500克
鹽菜	200克
姜	三小塊
大蔥	四小段
甜酒釀	100克
老抽	50克

做法

1. 把五花肉洗淨放鍋里加水煮，煮四十分鐘左右，用筷子插肉皮比較容易就可以撈出來。
2. 拿個盤子裡面放甜酒釀和老抽，把五花肉皮子用牙籤戳滿洞，肉皮朝下放進甜酒釀里，讓顏色進肉皮，然後把肉全部都翻到裡面裹上顏色。
3. 鍋內放油，燒五成熱把五花肉肉皮朝下放進去炸，炸到四面金黃，肉皮顏色比較深。撈出來切薄片碼在碗裡。
4. 國內放少許油，油熱放薑片，鹽菜翻炒，把剩下的甜酒釀老抽放進去，放蔥段，起鍋，把鹽菜放五花肉上面，上鍋蒸，想要軟糯點就多蒸一下，大概兩個小時左右。
5. 用盤子放碗上翻過來就可以了